Cocina Muy Facil !!!!!

PECETO A LA CACEROLA

2009-08-18T12:36:00.001-07:00

Ingredientes

• 1 peceto mediano
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 2 tomates maduros
• 1 litro de caldo de carne de cubito
• 1 cdta. de fécula
• 2 cdas. de aceite
• 1 cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta

.Preparación

1 Sella el peceto en una cacerola con fuego alto y muy poco aceite. Baja el fuego y agrega el vino.
2 En otra olla prepara 1 litro de caldo de carne. Mantenlo caliente.
3 Agrega al peceto 2 tomates triturados sin piel ni semillas y una cebolla cortada en cuatro. Pon sal, pimienta y una hoja de laurel.
4 Agrega caldo con un cucharón en la medida que sea necesario. Cocina unos 50 min. Deja que la salsa se vaya reduciendo. Retira el peceto.
5 Cuela la salsa, ponla en una olla y redúcela. Si hace falta, espésala con un poco de fécula.
6 Pon el peceto en una asadera y caliéntalo a horno moderado unos 15 min. Retira y acompaña con la salsa.

Acompañar con papas al horno.-

Bruskettas de atún

2009-08-18T12:31:00.000-07:00

1.Ingredientes

• 1 lata de atún grande
• 1 qualipack Salsa Scarparo Cica Knorr®
• 150 g. de muzzarella
• 2 baguettes

2.Preparación

1Cortar las baguettes en rodajas de 11/2 cm, tostar ligeramente en el horno.
2Cubrir con trocitos de atún y salsa Aarrabiata Cica Knorr.
3Para terminar colocar trocitos de muzzarella.
4Volver al horno fuerte para gratinar.
5Servir.

Arrollado de Atún y zanahoria

2009-08-18T11:57:00.000-07:00

Ingredientes:

Para el arrollado

1 arrollado (dulce o salado)

1 lata de atún en aceite (escurrirle el aceite para la preparación)

3 zanahorias medianas

4 cucharadas soperas de mayonesa

Sal

Pimienta

Para decorarlo

Aceitunas verdes y negras

Mayonesa

Preparación

Rallar las zanahorias y condimentarlas con sal y pimienta. Por otra parte colocar en la procesadora o con la mini primer el atún junto a la mayonesa y mezclar hasta que quede una pasta. Luego en otra fuente incorporar la zanahoria junto con la pasta de atún. Rellenar el arrollado.

Para decorar: hacer aproximadamente entre 6 y 8 piquitos de mayonesa, colocarles aceitunas encima verdes o negras a gusto.

Tiempo estimado: 15 minutos

Dificultad: Muy fácil

Pastel de papa con base hojaldrada facil

2009-07-22T04:58:00.000-07:00

Ingredientes

base
Masa hojaldrada 2 discos
Manteca 20 g
Almidón de maíz 2 cdas
Relleno
Cebolla de verdeo 2
Cebolla 1
Pimiento verde 1
Ajo 2 dientes
Aceite 4 cdas
Carne picada 1 k
Sal y pimienta
Pimentón
Comino
Caldo 125 cc
Aceitunas verdes 50 g
Pasas de uva remojadas 50 g
Huevos duros 2
Cubierta
Papas 750 g
Manteca 60 g
Leche 5 cdas
Sal y pimienta

Procedimiento

base
Pincelar uno de los discos de masa con la manteca derretida, espolvorear con el almidón y cubrir con el otro disco. Dejar descansar 1 o 2 minutos. Estirar y tapizar una tartera de 30 cm de diámetro. Pinchar la base y precocinar 10 minutos en horno caliente.

Relleno
Picar las cebollas, el pimiento y los ajos; rehogarlos en el aceite. Agregar la carne y saltearla. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y comino. Verter el caldo y cocinar 6 o 7 minutos. Rellenar la base. Distribuir encima las aceitunas descarozadas, las pasas y los huevos duros picados.

Cubierta
Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas y pisarlas. Agregar 40 g de manteca, la leche, sal y pimienta. Cubrir el pastel con el puré, rociar con la manteca restante derretida y gratinar en horno caliente.

Matambre a la pizzaiola

2009-07-21T05:46:00.000-07:00

Ingredientes

Matambre 1 de 1.500 k

Leche 1 1/2 L

Sal y pimienta

Orégano

Ají molido

Ajo entero 3 dientes

Salsa de tomate

Aceite de oliva c/n

Ajo 1 diente

Tomate 250 cc

Sal y pimienta

Cubierta

Mozzarella 200 g

Jamón cocido 100 g

Aceitunas verdes c/n

Procedimiento

Desgrasar el matambre, salpimentarlo y colocarlos en una fuente amplia con la grasa hacia arriba. Cubrirlo con leche, orégano, ají molido y los dientes de ajo enteros.

Llevar a horno moderado hasta media cocción, dar vuelta y retirar.

Salsa de tomate

Cocinar en sartén con aceite de oliva el ajo, cuidando de no quemarlo. Incorporar el tomate procesado y cocinar. Condimentar con sal y pimienta.

Cubierta

Porcionar, cubrir con la salsa y jamón cocido, mozzarella rallada, aceitunas. Volver al horno y cocinar hasta derretir Mozzarella y servir con papas al horno o fritas.

Papas Rellenas Facil -1

2009-07-21T05:09:00.000-07:00

Ingredientes
Papas medianas 4
Caldo perfumado c/n

Relleno
Jamón cocido 200 g
Hongos portobellos 150 g
Cebollas 2
Zapallitos verdes redondos 3
Perejil c/n
Aceite de oliva c/n
Crema de leche 100 cc
Sal y pimienta c/n

Procedimiento
Ahuecar la papas, cortarle la parte superior. Cocinarlas en el caldo hasta tiernizar.

Relleno
Picar el jamón, el hongo, las cebollas, los zapallitos y luego sartener con aceite de oliva una vez que estén casi cocido incorporar la crema de leche y sazonar y espolvorear con perejil picado.
Si se desea, realizar un crocante con hierbas picadas y pan rallado y colocar por encima de las papas y gratinar 15’ en horno bien caliente.

Pizza con Salchichas y Huevos Facil

2009-07-18T05:09:00.000-07:00

Ingredientes

Levadura de cerveza 20 g
Azúcar 1 pizca
Harina 400 g
Sal 1 cdita
Aceite de oliva 2 cdas
Manteca 20 g
Agua tibia 225 cc
Salsa de tomate 500 cc
Salchichas de Viena 8
Huevos por comensal 1

Preparacion

Procesar la levadura con el azúcar, la harina con la sal, el aceite, la manteca y el agua tibia, cuando se haya formado el bollo de masa, amasarlo ligeramente y dejarlo descansar tapado sobre la mesada durante 15 minutos.
Estirarlo de la medida de una placa de 35 a 40 cm de largo, aceitar la placa y acomodar la masa. Cubrir con la mitad de la salsa, cocinar en el horno caliente de 18 a 20 minutos.
Distribuir encima el resto de salsa mezclada con las salchichas cortadas freír un huevo por persona y acomodarlos sobre la pizza. Llevar a horno caliente 2 ó 3 minutos y servir.

2009-07-18T05:02:00.000-07:00

hOLA ! tANTO tIEMPO !

sE qUE eSTUVE aUSENTE pOR mUCHO tIEMPO, pERO aQUI eSTOY nUEVAMENTE cON mUCHAS gANAS dE cOMPARTIR cON uSTEDES, lAS nUEVAS rECETAS qUE rECOPILE pOR aHI...

sIN mUCHO mAS pREAMBULO, a cOCINAR !!! , qUE ES rE fACIL!!
Y A nO oLVIDARSE dE aGREGARLE mUCHO aMOR, pARA qUE SALGA mUCHO mAS rICO
( eSE eS eL sECRETO DE tODA bUENA cOCINA)

PANQUEQUE FACIL

2007-11-04T22:13:00.000-08:00

Ingredientes:

2 huevos
1 taza de harina leudante
1 1/2 taza de leche
1 cucharada de aceite.

Preparacion:

Mezclar los huevos y la leche, incorporar de a poco la harina hasta que quede una masa en punto letra, una vez terminada agregar el aceite y cocinar en una sartén de teflon, se inserta una cucharada de la mezcla a la sartén y se lo deja cocinar hasta que la masa este cocida, se puede rellenar con mermelada o dulce de lecha

LOMO DE MERLUZA CON CEBOLLAS FACIL

2007-11-04T22:01:00.000-08:00

Ingredientes:

Lomos de merluza (8)
3 cebollas grandes
Pan rallado
Limón
Margarina
Aceite
Sal

Preparacion:

Cortar las cebollas en láminas no muy delgadas y ponerlas en una sartén. Colocarlas en un recipiente apto para horno y encima poner los lomos de merluza. Salar al gusto. Dejar los lomos juntitos y espolvorear pan rallado por encima hasta cubrirlos; después poner encima un poquito de margarina (se puede sustituir por aceite).
Precalentamos el horno a 220ºC.
Introducir el recipiente con los lomos de merluza a una altura media durante 15 minutos, sacar del horno y echar por encima unas gotitas de limón; volver a meter al horno mas o menos 5 minutos mas o hasta que esté dorado por encima.

ARROZ BLANCO FACIL

2007-11-04T21:29:00.000-08:00

Preparacion:

Si se desea lavar el arroz previamente.

Poner agua a hervir, habrá que medir con un vaso o taza cuanto arroz se va a cocer porque se debe echar el doble de agua, aunque en ocasiones habrá que añadir un poco más. Poner el agua a hervir y añadirle sal, un chorrito de aceite también, para que luego el arroz no se pegue.

Dejarlo a hervir entre 15 y 20 minutos, se puede sacar un poco para ver si estan blandos los granos de arroz.

Si la coccion se queda sin agua habrá que añadir un poco más.

Se le puede incorporar algún tipo de hierba aromática cuando empieza a hervir o al final, laurel o si no mantca.

MAYONESA FACIL

2007-11-04T21:20:00.000-08:00

Ingredientes:

Aceite de Girasol ( o cualquiera)

Sal

Jugo de limón o Vinagre

Huevo.

Preparacion:

Todos los ingredientes deben estar a temperaturaambiente, por que sino se cortara la mayonesa.

Mezclar los ingredientes.

Por cada huevo es un vaso de aceite.

Agragar la sal y el jugo/ zumo de limón ( o vinagre ).

A continuación lo batimos a máxima velocidad sin parar hasta que se creee la consuistencia adecuada

Si se quedase demasiado líquida se puede ir añadiendo más aceite y la mayonesa irá espesando un poco

Guadar inmediatamente en la heladera.

HUEVO DURO FACIL

2007-11-04T21:13:00.000-08:00

Ingredientes:

Huevos, cantidad necesaria

Preparacion :

Poner agua en una cacerola a hervir.

El huevo o huevos se pueden poner en la cazuela antes o después de que se ponga a hervir.

El tiempo necesario para obtener un huevo duro será de 10 minutos desde que el agua haya empezado a hervir. Es recomendable echar un poco de sal al agua hirviendo para que no le salgan grietas al huevo. Una vez que pasan los 10 minutos sacamos el huevo y lo pasamos por agua fría. Si nos pasamos de tiempo el huevo se pondrá algo verde por dentro.

GUISO DE FIDEO O ARROZ FACIL

2007-11-01T01:20:00.000-07:00

Ingredientes

½ pocillo de aceite

1cebolla, 1aji, 1 diente de ajo, 1pizca de pimienta

1kg de carne, 200g de fideos, 2 tomates

1 cucharitas de perejil,

1pizca de azúcar

1lata de tomate al natural

1 cucharón de caldo

Preparacion

1) En el aceite se fríen la cebolla y el ají.

2) Luego se le agrega la carne que puede ser carnaza cortada en cuadraditos o simplemente carne picada.

3) Se le agregan los tomates, perejil, ajo, azúcar, sal, pimienta, la lata de tomates y el caldo, dejar cocinar unos 20 minutos.

4) Al final se le agregan los fideos o arroz y se deja cocinar hasta que estén listos .

5) Nota: si gusta que quede con juguito hay que ir incorporando agua hirviendo mientras se cocina el guiso con los fideos o el arroz.

CLASICAS EMPANADAS DE CARNE FACIL

2007-11-01T01:16:00.000-07:00

Ingredientes (12 empanadas):

3/4 carne picada especial

1 morrón

1 cebolla grande

1 cebollita de verdeo

2 huevos duros

12 tapas de empanada

100 gramos de aceitunas

1 caldito de verdura

Preparación:

Se pone a orear en una sartén con aceite la cebolla, cebolla de verdeo y el morrón. Cuando eso esta dorado se le agrega la carne y se le deja que se dore también. Luego agregar un caldito de verdura y agua que tape toda la preparación y se deja hasta que se consuma el agua. Agregar el huevo cortadito y las aceitunas. Se deja enfriar y se coloca el relleno en cada empanada. Optativo horno o fritas

Nota es importante dejar enfriar el relleno para que no se habrán las tapas de empanadas.

TORTILLA DE ARVEJAS FACIL

2007-11-01T01:09:00.000-07:00

Ingredientes:

1 cebolla

aceite

Tomates pelados o una lata de tomates

pizca de azúcar

lata de arvejas

3 huevos

Preparación:

Picar 1 cebolla y dorarla en un poco de aceite o rocio vegetal agregar unos tomates pelados o si se prefiere una lata de tomate.

Salpimentar y ponerle una pizca de azucar para cortar la acidez de los tomates.

Cocinar unos minutos y añadir una lata de arvejas escurridas.

Batir 3 huevos verter sobre las arvejas. Dejar cuajar.

Dar vuelta como para hacer una tortilla y cocinar del otro lado.

COMPOTA DE MANZANAS FACIL

2007-11-01T00:55:00.000-07:00

Ingredientes

2 Kg. de manzanas reinetas
1 Ramita de canela
6 Cucharadas de azúcar

Preparacion:

Se pelan las manzanas y se cortan en cuatro partes, se les quita el corazón duro con las pepitas y se cortan otra vez en trozos que no sean demasiado pequeños. Se ponen en un cazo y se espolvorean con el azúcar. Se echa la remita de canela y se pone el cazo a fuego mediano. De vez en cuando, con una cuchara de madera se dan unas vueltas a las manzanas hasta que estén cocidas.

Se retira la canela y se vierte esta compota tal cual en una ensaladera; se deja enfriar antes de servir.

Se puede entonces añadir una cucharada sopera de ron.

También hay quien prefiere la compota hecha puré. Una vez cocida y templada la manzana, se pasa por el pasapurés.

ARROZ CON POLLO FACIL

2007-10-16T20:44:00.000-07:00


Ingredientes: 

un pollo trozado
1 cebolla mediana
1 ají morron verde
1 ají morron rojo 
1 zanahoria mediana
1 lata de arvejas o guisantes pre-cocidos
2 hojas de laurel
azafrán en hebras o en polvo 1 cdta
pimentón dulce 1 cdta
sal,pimienta, a gusto
comino 1 y 1/2 cdta
caldo de pollo o verduras 7 tazas (desayuno)
arroz blanco largo fino 3 tazas
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite 

Preparacion: 

Picar los vegetales en cubos pequeños y reservar.
poner al fuego una olla , agregar el aceite y cuanto este
se caliente agregar las piezas de pollo, dorar 10 a 12 minutos, luego
incorporar la cebolla, salar un poco. sofreir 3 minutos y agregar la
zanahoria (picada bien chiquita), cocinar 3 minutos mas e incorporar
los demás vegetales, incluso el ajo. Sofreir 3 minutos y agregar el
arroz. en el caldo disolver todos los condimentos ( pimienta, comino,
azafrán, pimentón, laurel) y echárcelo al arroz, cocinar 10 a 15
minutos, a lo último se le agrega los guisantes o arvejas. Acompañar
con queso parmesano rallado.

ARROZ CON LENTEJAS FACIL

2007-10-16T20:31:00.000-07:00


Ingredientes:


2 Tasas de arroz
1 tasa de lentejas.
sal
Remojar en agua por 3 horas. Después cocinar el arroz junto con las
lentejas y con sal hasta que se ablanden. Luego escurralos los dos y
dejarlo aparte.

1 cda de aceite
1 cdta. de semilla de mostaza
1/2 cdta. de comino
1 papa picada
1 zanahoria picada
3 cdas de mantequilla
1 cebolla picada
1 tomate picado
1 lata de pasta de tomate de 174 gramos
1 cda de jengibre y ajo molidos, es decir en pasta
1/2 cda de chiles verdes frescos molidos, es decir en pasta (al gusto)
sal al gusto
pizca de turmeric powder (polvo de cúrcuma)
1 cda. de coriander powder (polvo de semilla de cilantro)
1/2 cdta. de garam masala powder.
1 cda. de recao verde (perejil, culantro y cebollina) molido, es deci r
en pasta.

Elaboracion:

En una cucharada de aceite eche semilla de moztaza y tapelo, dentro de
unos minutos la semilla de mostaza empezará a farfullar, luego que
termine de farfullar echele comino, papa, zanahoria, mantequilla y
sofría hasta que queden suaves los vegetales, luego echele cebolla,
tomates, la pasta de tomate, jengibre, ajo, chiles verdes, sal,
turmeric powder, coriander powder, garam masala powder, y recao verde.
Tápelo y dejelo tapado por 5 minutos. Luego en este sofrito echele el
arroz y las lentejas que hemos ya cocido y escurridos. Mezcle todo
bien. Baje la llama o el fuego a temperatura bien bajita, tápelo y
deje que se termine de secar por unos minutos mas.

ARROZ CON LECHE FACIL

2007-10-16T20:19:00.000-07:00

Ingredientes:

1 litro y medio de leche.
200 gramos de arroz redondo.
1 ramita de canela
1 cascara de limón.
1 cucharadita de sal.
150 grs. de azúcar.
50 gramos de mantequilla.

Preparacion:

Cocer la leche con la sal y la canela, así como la cáscara de
limón, durante 10 minutos, y agregar el arroz, cocer durante 1 hora
(hasta que esté blandito), agregar el azúcar y removiendo
intermitentemente durante 5 minutos.Ya por último mezclar la
mantequilla. Se vierte en moldes individuales o en una fuente grande.
Mezclar un poco de canela en polvo junto con azúcar y repartir por
encima, calentar un hierro al rojo vivo y aplicarlo sobre esta mezcla.
Queda como un azúcar requemado con gusto a canela, que se une al arroz
al comerlo.

ARROLLADO DE DULCE DE LECHE FACIL

2007-10-16T19:59:00.000-07:00


Ingredientes:

1 pionono
1 pote de dulce de leche
vino moscato
nueces picadas
cacao dulce
cognac
crema chantilli
anana
durazno al natural
banana
almendra
masitas vainilla

Preparacion:

Preparar 1 pionono arrollado con dulce de leche. Previamente
emborracharlo un poco con almibar mezclado con vino generoso,
o sea dulce (al pionono por supuesto). Untarlo con el dulce de
leche, espolvorear con un poco de nueces bien picadas, arrollarlo
y cubrir un poco arriba con una mezcla de cacao dulce con coñac
o cualquier licor fuerte. Cortarlo en espirales finos de mas o
menos 1/2 cm. Cubrir con ellos una fuente. Untarlo con chantilli
mezclada con trocitos chicos de anana, durazno natural y banana.
Espolvorear con nueces y almendras picadas (pero no tanto). Cubrir
con masitas vainillas previamente borrachas con el almibar y vino
(mas almibar que vino porque sino salis cantando). Nuevamente
colocar otra capa de chantilli y fruta. Otra vez con espirales del
arrollado, y en cada hueco que queda entre los espirales ponerle
despacito crema chantilli, alisarla con el cuchillo. Finalmente
llevarlo a la heladera y al otro dia a disfrutarlo con un monton
de invitados.

ARROLLADO DE CARNE A LA ITALIANA FACIL

2007-10-16T19:54:00.000-07:00

Ingredientes:
4 filetes de nalga.
12 hojas de espinaca.
1/2 taza de queso rallago.
1/2 pote chico de queso blanco descremado.
Tomates cherry.
Albahaca picada.
Caldo descrasado.
Sal y pimienta.

Preparado:   
Precalentar el horno. Condimentar los bifes con sal y pimenta.  En un
bol mezclar los quesos con la albahaca.  Colocar las hojas de espinaca
sobre cada bife, untar con la mezcla de quesos, acomodar los
tomatitos, arrollar los bifes y cerrar con palillos.  Sellarlos en una
sarten con un poco de caldo y luego pasarlos a una asadera con el
resto de caldo y cocinar 15 min.  Servir con ensalada o legumbres.

ARROLLADO DE CARNE FACIL

2007-10-16T19:49:00.000-07:00


Ingredientes:

1 matambre de ternera (1,5 Kg)
3 Huevos duros
2 Huevos crudos
2 dientes de ajos
Perejil picado
1 Zanahoria en cubitos
80 Grs. de queso rallado (dos sobres)
1 Lata de arvejas
2 Hojas de laurel fileteadas (mejor fresco)

Preparacion:

Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlo
casi cuadrangular. Agregarle sal y pimienta.

RELLENO:

Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del
matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y
arrollar el matambre. Coser el mismo por los extremos y centro.
Hervir durante 2 horas y dejarlo enfriar en el caldo. Luego sacarlo y
prensarlo.

ARROLADO DE POLLO FACIL

2007-10-16T19:47:00.000-07:00


Ingredientes:

1 pollo deshuesado de 1,800 kg.(aprox)
4 huevos
1 lata de arvejas
200 gr. de jamon o paleta cocida
Perejil(abundante)
50 grs. aceitunas descarozadas verdes
Aceite( 1 cucharada)
Savora
Margarina
Pimenton dulce
Pimienta negra

Preparacion:

Cortar el pollo deshuesado y acomodar sobre la mesa o mesada , con la
piel hacia abajo (como si fuera un arrollado de vaca).
Salar, pimentar y cubrir con abundante perejil.
En una sarten con aceite, cocinar los huevos previamente batidos y
con una pisquita de sal , revolver constantemente hasta que se forme
una crema suave ,y colocar sobre el perejil.
Cubrir con las rodajas de panceta o jamon.
Por ultimo , agregar las arvejas y las aceitunas .
Enrrollar y coser con aguja larga y gruesa.
Poner en una asadera ,untarlo con margarina , savora ,sal y pimenton.
Llevarlo al horno a temperatura moderada, ni muy muy , ni tan tan ,
(aproximadamente 1/2 hora). Se puede comer caliente(recien sacadito
del horno), o dejarlo enfriar y comer como fiambre. Despues me
cuentan !!!

ALFAJORES DE FÉCULA DE MAÍZ FACIL

2007-10-16T19:38:00.000-07:00


Ingredientes:

Yemas, 5
Huevo, 1
Azúcar molida, 200 g
Manteca derretida y fría, 150 g
Ralladura de 1 limón
Fécula de maíz (Maizena), 350 g
Harina, 150 g
Polvo de hornear, 2 cucharaditas
Dulce de leche, cantidad necesaria
Coco rallado, cantidad necesaria

Preparacion:

-Batir las yemas y el huevo con el azúcar usando una máquina de batir,
hasta que esté bien espumoso. Agregar la manteca y la ralladura de
limón, mezclar.

-Agregar las harinas tamizadas y mezclar.

-Cortar los alfajores con un cortapasta de unos 3 á 4 cm de diámetro
enharinándolo para que la pasta no se pegue. Colocar los discos de
masa en placas enmantecadas, algo separados entre sí, pues aumentan al
cocinar.

-Hornearlos a temperatura moderada (180 °C) durante 9 minutos en el
centro del horno.

-Dejar enfriar los discos sobre una rejilla y luego unirlos de a dos
con dulce de leche en el medio. Hacerlos girar sobre coco rallado

AGNOLOTIS DE RICOTTA FACIL

2007-10-16T19:32:00.000-07:00













Ingredientes:

para 4 personas:
24 discos de empanadas de copetin,
o 12 discos de empanadas
ricota 1/2 kilo;
200grs de queso pategras,
200grs jamon cocido,
albahaca,
pimienta,
nuez moscada,
1 huevo,
sal y queso para rallar.
Opcional nueces.

Preparado:

Mezclar la ricota con el huevo, el queso cortado en pequeños
daditos y el jamon picado, salpimentar y condimentar con la nuez
moscada y el queso para rallar. Agregar la albahaca y dejar reposar 1
hora aproximadamente.Preparar los discos de empanadas y rellenarlos
con la mezcla cerrando los bordes y uniendo los extremos ejerciendo
una leve presion. Hervirlos en agua y sal hasta que comienzen a flotar
y sacarlos con una espumadera y servirlos. Se acompañan con salsa o
tuco con carne(vaca o pollo) o salsa blanca o ambas salsas.

ENSALADA WALDORF FACIL

2007-10-15T19:44:00.000-07:00

Ingredientes:

jugo de 1/2 limon
3 cda mayonesa
3 manzanas
3 cda crema de leche
50gr nueces peladas
4 tazas de apio blanco
sal y pimienta a gusto

Preparacion:

Limpiar el apio y cortarlo en rodajas no muy gruesas.Cortar las
manzanas en daditos, rociarlas con jugo de limon y picar nueces en
forma gruesa colocar esto en un bols.  Mezclar la crema de leche
con la mayonesa, salpimentar a gusto y agregar a la preparacion
anterior, dejar reposar unos minutos y a disfrutar.

TERRINA DE PESCADO FACIL

2007-10-12T17:00:00.000-07:00

Ingredientes (Porciones : 6)

6 filetes de merluza,
1 cebolla de verdeo cortada en aros
1 puerro picado
50 grs de queso rallado light
1 zanahoria rallada
1 tomate en rodajas
sal y pimienta
1 taza de salsa de tomate

Preparación

Lubricar un recipiente para horno con manteca light ó margarina
Cubrir el fondo con 2 de los filetes de merluza
Cubrir los filetes con cebolla, puerro y la mitad del queso rallado.
Colocar encima otros 2 filetes y condimentar
Cubrir con la zanahoria mezclada con el resto del queso rallado
Encima distribuir las rodajas del tomate.
Cubrir con los últimos filetes condimentados.
Envolver con papel metalizado y llevar al horno.
Cocinar a fuego medio.
Retirar del horno y dejar entibiar.
Desmoldar y cubrir con la salsa de tomate.

ZAPALLITO RELLENO FACIL

2007-10-12T16:59:00.000-07:00

Ingredientes

2 zapallitos,
100 grs de ricota descremada
100 grs de queso Porsalut Diet ó Cuartirolo Descremado
1 huevo
1 feta de jamón cocido que se le vea la fibra
1 cucharada de avena
1 cuchara de pan rallado
1 cucharada de pimentón
spray vegetal.

Preparación

Cortar los zapallitos por la mitad, ahuecarlos con una cucharita,
picar la pulpa y mezclarla con la ricota descremada, el huevo,
el queso cortado en cubitos y el jamón.
Condimentar
Rellenar los zapallitos
Espolvorear con el pan rallado y el pimentón.
Calentar en el horno.

CHOP SUEY FACIL

2007-10-12T16:57:00.000-07:00

Ingredientes:

1 pechuga de pollo sin piel,
1 cucharada de salsa de soja,
1 cucharada de aceite de oliva,
1 morrón,
1 pimiento verde,
1 zapallito,
1/2 cebolla,
1 zanahoria rallada
100 grs de brote de soja,
50 grs de camarones.
Sal y pimienta.

Preparación:

Cortar el pollo en tiras y mezclar con la salsa de soja,
Cortar en juliana los vegetales.
Calentar una sartén de teflón con aceite vegetal u oliva.
Agregar verduras y pollo una vez calientes.
Sellar el pollo 2 a 3 minutos de cada lado hasta que se dore
Agregar vegetales
Tapar la sartén y cocinar a fuego mínimo hasta terminar la cocción.
Si se ve muy seco se puede agregar un caldo light ó agua

TORTAS FRITAS FACIL

2007-10-08T20:35:00.000-07:00

Ingredientes:

½ k de harina

1cda de polvo de hornear

½ cda de grasa

1/2cda de manteca

1 yema

Agua tibia para unir la masa

1cdita de sal

Grasa para freír

Azúcar para espolvorear

Preparacion

1) La harina se mezcla con el polvo de hornear

2) Se hace una corona y en el medio se ponen la ½ cucharada de grasa y la ½ cucharada de manteca y se forma la masa con el agua y la sal .

3) Se amasa bien y se hacen bollos que se estiran con las manos se les hace un tajo chico en el medio.

4) Se fríen en grasa, después de fritas se espolvorean con azúcar

Nota el tamaño y el grosor queda a gusto de cada uno.

PANCITOS DE QUESO FACIL

2007-10-08T20:30:00.000-07:00

Ingredientes

300gr de harina leudante

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadita de polvo de hornear

60g de manteca

½ taza de leche

½ taza de queso

Ingredientes:

1) En un bols se pone la harina leudante junto con el azúcar, el polvo de hornear, la manteca, las 2 cucharaditas de sal, 1/2 taza de queso rallado. Truco: Hoy se puede conseguir en cualquier supermercado varios tipos de queso rallado en un mismo sobre mezclados, al ser de varios sabores quedan mas sabrosos.

2) Y luego de todos los ingredientes secos se le agrega , la leche.

3) Se amasa hasta que quede blandita, como no lleva levadura se pueden poner en un recipiente en mantecado solamente en horno caliente, durante 10 a 15 minutos según el horno o cuando los vean doraditos.

4) Se pueden comer solos o abrirlos al medio y hacer sándwiches

GELATINA FACIL

2007-10-08T20:25:00.000-07:00

ESTA RECETA SE LA DEDICO A MI AMIGUITO KAYO, QUIEN ME AYUDA A PREPARAR SU GELATINA... TE AMO PRECIOSOOOOOOO

Ingredientes

1sobre de gelatina

1 litro de agua

Preparación

Nota quizás esta receta parezca absurda pero hablando con una conocida me comentaba que la gelatina nunca le quedaba bien y el secreto es muy sencillo.

1) En un recipiente se pone la gelatina y se le agrega ½ litro de agua hirviendo se revuelve bien.

2) Luego se le agrega otro ½ litro de agua pero en este caso fría, y si se quiere que se haga mas rápido esta ultima tiene que estar helada.

3) Importante no meter nunca en el congelador

4) A las 4 horas o menos tendrás la gelatina ya hecha.

BIZCOCHUELO FACIL

2007-10-08T20:24:00.000-07:00

Ingredientes:

6 huevos

150g de azúcar

150g de maicena

Preparación

1) Se baten huevos con azúcar durante 20 minutos.

2) Se le agrega maicena

3) Se revuelve hasta que se mezcle bien y se pone en un molde en mantecado y enharinado en horno fuerte durante 20 minutos.

ZAPALLITOS RELLENOS CON ATUN FACIL

2007-10-08T20:21:00.000-07:00

INGREDIENTES

6 zapallitos
25 grs. de margarina
Sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de ajo y perejil picado
2 huevos
3 tomates de lata
1 lata de atún
3 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de pan rallado

PREPARACION

Limpiar los zapallitos, cortalos por la mitad y darles un ligero hervor. Retirarles la pulpa y reservarla. Salarlos y colocarlos boca abajo para que suelten el líquido. Colocar la margarina y el aceite en una sartén. Rehogar la pulpa de los zapallitos, los tomates picados, el ajo y perejil y condimentarlos a gusto. Cocinar unos minutos. Agregar el pan rallado, el atún desmenuzado, retirar del fuego e incorporar los huevos batidos. Colocar el relleno en los zapallitos. Colocarlos en una fuente apenas enmantecada o untada con aceite, los espolvoreamos con queso rallado y los llevamos a gratinar al horno alrededor de 30 minutos. Pueden comerse calientes o fríos.

HUEVOS REVUELTOS CON ZAPALLITOS FACIL

2007-10-08T20:12:00.000-07:00

Ingredientes:

Zapallitos 4; cebolla 1; aji ½; Ajo 1 diente

Aceite ½ pocillo

Huevos 4

½ cda de leche

1 vaso de queso rallado (4 cdas)

Preparación

Elegir zapallitos grandes. Cortarlo en cubitos y picar la cebolla, ají y ajo.

Cocinar todo junto en aceite, a fuego lento, hasta que los zapallitos estén tiernos. Salpimentar.

Batir los huevos con la leche y el queso.

Agregar a los zapallitos mezclando continuamente hasta que el huevo cuaje .

TORTILLA DE PAPA FACIL

2007-10-08T20:10:00.000-07:00

Ingredientes:

3 papas chicas

3 huevos

1 cebolla

Preparación:

1) Se cortan las papas en cuadraditos chiquitos

2) Se fríe la cebolla en una sartén chica y cuando esta dorada se retira

3) En la misma sartén y aceite se le agrega las papas. Se cocinan hasta que estén blandas

Luego se sacan si se pego alguna en la sartén esta se lava, sino se utiliza la misma sartén caliente.

1) En un bols se une las papas, los huevos y la cebolla

2) Se coloca todo en la sarten caliente moviéndola para que no se pegue una vez cocinada y dorada de un lado, se cocina del otro lado.

3) Se puede servir con ensalada de tomate y lechuga.

TOMATES RELLENOS CON ATUN FACIL

2007-10-08T20:08:00.000-07:00

Ingredientes:

6 tomates

1 lata de atún

12 cucharaditas de mayonesas

Preparacion:

1) Se vacían tomates crudos

2) Se rellenan con la mezcla del atún y mayonesa

3) Se sirven fríos, es convenientes que se coman en el día

4) Se pueden acompañar con ensalada rusa o simplemente con lechuga

TARTA DE POLLO FACIL

2007-10-08T20:05:00.000-07:00

Ingredientes:

2 supremas grandes o 4 supremas chicas

2 tomates, 2 huevos duros, 50 g de aceitunas verdes sin carozo

4 cebollas medianas cortadas en rodajas

1 ají rojo en tiritas

Sal y pimienta a gusto

Una pascualina para tarta

Preparación

Forrar un molde de tarta con la pascualina. Colocar los tozos de pollo previamente hervidos media hora; los tomates pelados y cortados en rodajas; los huevos duros cortados en cuadraditos; las cebollas y el aji reogados previamente en el aceite y las aceitunas en trozos. Sal y pimienta a gusto.

Cubrir la preparación con el resto de la masa y cocinar a horno moderado 40 minutos aproximadamente.

TARTA DE JAMON Y QUESO FACIL

2007-10-08T19:58:00.000-07:00

Ingredientes

200 gr. de jamón o paleta

Una pascualina para tarta

150 gr de queso cremoso

1 huevo

Preparación

En una asadera para horno o pizzera, poner una tapa de pascualina. Doblar los bordes para arriba. Cubrirla con 100 gr de jamón o paleta, arriba se corta el queso en cuadrados (poco en el centro), sobre el queso el resto de jamón o paleta. Cerrar con la otra pascualina uniendo los bordes haciendo un repulgue o presionando con un tenedor.

Batir el huevo y pintar la parte superior de la tarta y pincharla con un tenedor. Se lleva al horno en fuego moderado hasta que este dorada de arriba y de abajo, no darla vuelta. Aproximadamente son entre 20 y 30 minutos según el horno

SUPREMA A LA NAPOLITANA FACIL

2007-10-08T19:30:00.000-07:00

Ingredientes:

Supremas de pollo 4

Salsa de tomate cocida

Muzarella

Preparación

Freir las supremas en aceite y acomodarla en una fuente para horno.

Cubrirla con la salsa de tomate y luego con la muzarela.

Gratinar en el horno hasta que el queso se derrita.

PUCHERO

2007-10-08T19:26:00.000-07:00

Ingredientes

1k de falda

1 cebolla, 2 zanahorias, 2 puerros, 1 repollo pequeño, 3 choclos, 4 papas

4 batatas

½ calabaza

2 o 3 pocillos de arroz

Preparación

1) Se ponen agua y sal en una olla y si se desea se le puede agregar menos sal y poner un cubito de gallina o verdura

2) Cuando hierve se le agrega la carne lavada

3) Se deja hervir mas o menos ½ hora

4) Luego se le agrega la cebolla, zanahorias enteras, perejil, apio, puerros y se dejan ½ hora mas.

5) Luego va el repollo choclos, papas, batatas y zapallos y en ½ hora ya se puede servir .

Nota: la carne es posible que este antes cuando esta a punto si a la verdura le falta es mejor retirarla en otro recipiente y a ultimo momento se vuelve a colocar para que se este caliente, el arroz es optativo se cocina aparte .

PASTEL DE PAPA

2007-10-08T19:16:00.000-07:00

Ingredientes para el puré:

Papas 1 Kg

2 cucharadas de manteca o aceite

1 huevo

sal a gusto,

1/2 cucharada de nuez moscada opcional

Ingredientes del relleno:

1 cebolla

600 gr. de carne picada

1/2 ají opcional

1 diente de ajo opcional

Pasas de uva opcional.

En primer lugar hay que hacer el puré: Pelar y cortar las papas en cubos, ponerlas en una olla con abundante agua y sal a gusto, fuego moderado, a los 25 minutos sacarlas, escurrirlas y preparar el puré pisándolas. Se le agrega entonces al puré la manteca o aceite, el huevo, la sal y la nuez moscada (opcional). Se mezcla bien.

En segundo lugar hay que hacer el relleno. En una sartén se pone un chorrito de aceite y se deja calentar, una vez caliente agregarle la cebolla picada, el ají picado (opcional) y un diente de ajo picado (opcional). Se deja dorar todo con el fuego moderado. Agregar la carne picada y dejar que se cocine 10 minutos (mezclando de a ratos). Añadir las pasas de uba previamente lavadas con agua tibia. Cocinar dos minutos mas.

Armado:

Verter el relleno en una fuente para horno, arriba el puré. Colocarlo en el horno a fuego alto hasta que se dore el puré (aproximadamente 10 min. según el horno)

Truco: si se quiere arriba del puré poner rodajas de queso cremoso o pedacitos de huevo duro picado.

ÑOQUIS

2007-10-08T19:14:00.001-07:00

Ingredientes (4 porciones) :

1 Kg papa

3/4 harina

1 cucharada de aceite

Opcional salsa blanca o tuco o pesto, etc

Elaboración:

Las papas se pelan y se hierven 20 minutos. Se hace un puré sin agregarle nada para que quede bien. Tomar la harina y agregarlo de apoco al puré, uniendo suavemente hasta que forme la masa que queda blanda (no pegajosa). Se hacen tiras y después se cortan. Si se quiere se le puede dar forma de ñoquis con un tenedor.

Hervirlos con agua y sal a fuego medio, cuando flotan en la superficie del agua es que ya están. Servirlos a gusto con salsa blanca, salsa, tuco, pesto o simplemente con manteca o aceite.

MILANESA

2007-10-08T19:12:00.000-07:00

Ingredientes

1 Kg de nalga o cudrada o bola de lomo cortadas para milanesa

1/2 Kg de pan rayado

3 huevos

Ajo y perejil opcional.

una cucharita de mostaza opcional.

Sal a gusto

Aceite cantidad necesaria para freír

Preparación

Tomar las milanesas. Para los que le gustan bien finitas golpearlas con el martillo de carne, a los que no dejarlas así. Batir los huevos en un recipiente, agregarle la sal, el ajo picado y perejil picado (opcional). Agregarle una cucharita de mostaza y batir todo. Agregarle la carne y dejarlo reposar para que tome el gusto la carne unos minutos.

Tomar el pan rayado y ponerlo en un recipiente chato, ir sacando de a una las milanesas y con la mano apretarla cada una en el pan rayado de un lado y del otro.

En una sartén poner abundante aceite cuando esté bien caliente, con fuego moderado freír las milanesas

ALBONDIGAS

2007-10-08T18:05:00.000-07:00

Ingredientes

½ k de carne picada especial

1 Pancito la miga

Perejil a gusto

2 Huevos

1 Cebolla

Harina 1 cucharadita o maizena

Aceite cant. Nec

Preparación

1) Se fríe en aceite la cebolla, cortada bien chiquita, otra forma de incorporar la cebolla es rallándola y esta no es necesario freírla solo se le agrega a la preparación.

2) Se le agrega la carne, la miga de pan en agua o caldo, sal, el perejil y huevos, si queda blanda se le añade la harina o maizena, se hacen las albóndigas del tamaño que se deseen, se cocinan al horno en asadera que tenga el aceite bien caliente o se fríen en sartén con aceite bien caliente.

Se pueden acompañar con un rico puré de calabaza y papas o con arroz.

POLLO A LA NARANJA

2007-10-07T21:25:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Pechugas de pollo 4
Patas de Pollo 4
Naranjas exprimidas 6
Naranjas peladas, sin semillas, cortadas en rodajas 6
Azúcar 2 cdas.
Sal a gusto

PREPARACION:

Encienda el horno a temperatura media, distribuya las presas en la asadera, coloque, encima, las rodajas de naranja/toronja espolvoree con el azúcar y la sal. Vierta el jugo/zumo.
Lleve a hornear por una hora o hasta que la carne esté cocida. Retire y sirva.

TORTA DE QUESO Y CHOCOLATE

2007-10-07T21:21:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Galletitas /bizcochos secas, trituradas 150 g
Manteca a temperatura ambiente 100 g
Azúcar 1/4 taza
Esencia de vainilla (opcional) 1/2 cdta.
Jerez 2 cdas.
Relleno:
Chocolate para taza, picado 200 g
Queso crema 250 g
Crema de leche 250 g

PREPARACION:

En la olla pequeña, vierta agua y lleve a fuego medio. Luego, en el bol mediano mezcle los bizcochos/galletitas triturados con la manteca/mantequilla, el azúcar, la esencia y el vino, hasta tener una pasta arenosa.
Forre con la mezcla la fuente, presionando levemente. Luego, coloque el chocolate en un bol, retire la ollita del fuego, apóyelo y derrita el chocolate a bañomaría.
Una vez que esté derretido, retírelo del bañomaría y, mezclando con la cuchara de madera o la espátula, incorpore el queso crema. Luego, añada la crema de leche/nata, mezclando suavmente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
Luego, vierta sobre la base y lleve a refrigerar, por lo menos 3 hs. antes de servir.

TARTA DE HUMITA

2007-10-07T21:17:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Choclos pelados 8
Cebolla grande, picada finamente 1
Aceite de maíz 2 cdas.
Ají molido 1 cdta.
Harina de trigo 2 cdas.
Leche 1/2 lt
Cebollas de verdeo 2
Queso Gruyère picado 200 g
Huevos 2
Sal 1 pizca
Masa para Tarta salada para cubrir tartera de 30 cm. 1

PREPARACION:

Encienda el horno a temperatura media-baja, 160ºC, sobre el bol ralle los choclos. Luego, vierta el aceite en la sartén y cocine la cebolla hasta que esté transparente.
Mientras tanto, vierta la leche en la ollita y lleve a hervir, a fuego fuerte. Agregue, a la sartén, los granos de maíz y el ají, deje cocer 3 min. Forre la tartera y lleve a precocer, en el horno, por 10 min.
Vierta la leche hirviendo en la sartén y continúe la cocción, revolviendo continuamente, hasta que esté cremosa, entonces retire, sin apagar el horno y deje enfriar.
Luego, incorpore el queso, la cebolla de verdeo, casque los huevos, coloque las claras en el bol y añada las yemas a la preparación, mezclando bien.
Cuando la base de tarta esté cocida a blanco, con la sal, bata las claras a punto nieve firme e incorpórelas en la sartén, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba.
Luego, vierta el relleno en la base de tarte y lleve a hornear durante 30 min. o hasta que esté dorada. Retire, deje reposar unos minutos y sirva tibia.

SALTEADO DE PECHUGA DE POLLO CON VERDURAS

2007-10-03T21:51:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

2 pechugas de pollo enteras.
1 berenjena.
1 pimiento rojo de asar.
1 pimiento verde de asar.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Lavamos y troceamos las verduras de forma gruesa. Las salteamos todas a la vez en una sartén muy caliente y con un poco de aceite. Tapamos el recipiente, de manera que se cocinen también por efecto del vapor de la cocción.
Tras cinco minutos, sacamos la sartén del fuego y reservamos las verduras sin sacarlas de la misma.
Cortamos, en tiras no muy gruesas, las pechugas de pollo. Posteriormente las untamos de aceite de oliva. Las salteamos poco a poco en otra sartén antiadherente muy caliente. Según se vayan cocinando, las salamos ligeramente y las vamos introducimos en la sartén con las verduras salteadas.
Una vez se obtenga la mezcla total de verduras y pechugas, damos un hervor de un minuto a todo el conjunto y servimos el preparado caliente, intercalando carne y verduras.

HAMBURGUESAS CASERAS

2007-10-03T21:41:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

500 gramos de carne de ternera picada.
50 gramos de cebolla.
1 huevo.
2 cucharadas de pan rallado.
4 cucharadas de aceite.
Pimienta negra.
Sal.
Una cebolla fresca.
Dos pimientos morrrones verdes.
Salsa de tomate.

CÓMO SE ELABORA:

Pelamos y picamos finamente la cebolla.
Ponemos la carne de ternera picada en un bol y la sazonamos con sal y pimienta.
Añadimos la cebolla picada.
Incorporamos el huevo batido y añadimos el pan rallado.
Mezclamos bien todos los ingredientes.
Repartimos la mezcla en 4 u 8 partes y formamos las hamburguesas.
Las rociamos con aceite y las doramos en la plancha 4 minutos por un lado, les damos la vuelta y las doramos por el otro lado 4 minutos más.
Acompañamos las hamburguesas de unos aros de cebolla cortada en juliana y pimiento morron verde cortado en tiras fritos y blanditos, además de salsa de tomate caliente.

ARROZ CON LECHE GRATINADO

2007-10-03T21:40:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

2 litros de leche.
150 g de arroz.
La piel de ½ limón.
1 palo de canela.
75 gramos de azúcar.
Canela en polvo y azúcar morena.

CÓMO SE ELABORA:

En una cazuela mezclamos 1 litro y medio de leche, la piel de limón, el palo de canela y el arroz.
Removemos todo con una espátula de madera y lo cocemos a fuego suave durante 1 hora.
A media cocción añadimos poco a poco el resto de la leche y el azúcar, y dejamos que siga cociendo hasta que quede cremosa la mezcla.
Lo servimos en boles individuales espolvoreado con canela y azúcar morena, introducimos unos instantes al gratinador para que se tueste ligeramente la superficie.
Se puede consumir templado o frío.

GUISO DE ARROZ DE LA HUERTA

2007-10-03T21:35:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

200 gramos de arroz.
100 gramos de champiñones.
1 zapallito
1 cebolla.
1 pimiento morron verde.
1 pimiento morron rojo.
100 gramos de calabaza.
100 gramos de tomates pequeños.
1 diente de ajo.
1 litro de caldo de verduras o de agua.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Hacemos el refrito de verduras para el arroz cortando el zapallito y la calabaza en dados, la cebolla en cuadraditos y los pimientos morron en cuadraditos quitándoles las semillas previamente.
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla a fuego lento durante unos 5 minutos.
Añadimos el zapallito, la calabaza, los pimientos morron, y los champiñones troceados en cuartos y dejamos cocer a fuego lento hasta que empiecen a dorarse.
Ponemos a punto de sal.
Añadimos el arroz y los tomates troceados y dejamos que se rehogue con las verduras.
Cubrimos con el caldo de verduras o con agua y dejamos que cueza a fuego suave durante 18 minutos.
Sacamos la cazuela del fuego y dejamos que repose durante 5 minutos destapado. Servimos caliente

TALLARINES SALTEADOS CON NUECES

2007-10-03T21:31:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

250-300 gramos de tallarines.
16 nueces peladas.
1 diente de ajo.
Unas ramitas de perejil.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta blanca molida.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Calentamos una cazuela con agua y un chorro de aceite. Cuando comience el hervor, añadimos un poquito de sal, y los tallarines, dejando que se cocinen durante 8 minutos.
Escurrimos los tallarines y los enfriamos bajo el chorro de agua fría, los escurrimos y los reservamos ligeramente untados de aceite de oliva.
En una sartén doramos ligeramente el diente de ajo con unas cucharadas de aceite de oliva junto con las nueces peladas.
Cuando el aceite esté caliente añadimos los tallarines, removemos el conjunto y en el momento de sacar de la sartén espolvoreamos con un poco de perejil picado y una pizca de pimienta blanca.
Servimos calientes.

MACARONES A LOS 4 QUESOS

2007-10-03T21:23:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

300 gramos de macarrones.
40 gramos de manteca.
1 cucharada de harina.
½ taza de leche.
½ taza de crema de leche.
100 gramos de queso gruyere.
100 gramos de queso mozarella.
100 gramos de queso roqueford.
100 gramos de queso parmesano.
Sal.
Pimienta negra.

CÓMO SE ELABORA:

En primer lugar se hace una salsa bechamel con queso de la siguiente forma:
Se derrite en una sartén la mantequilla y se mezcla con la harina hasta formar una papilla sin grumos.
Se añade la leche caliente removiendo con la varilla continuamente hasta formar una salsa lisa.
A continuación se añade la crema y se baja el fuego al mínimo. Se agregan los quesos de uno en uno esperando a que se disuelva totalmente uno antes de añadir el otro.
La muzarella se va cortado en trocitos, y los demás rallados.
Se condimenta al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Los macarrones se cuecen en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 7 minutos y posteriormente se escurren y refrescan bajo el chorro de agua fría.
A continuación se mezcla la salsa de 4 quesos con los macarrones en una cazuela hasta que den un hervor, o bien se les da un calentón en el horno a 200º.
Se sirven calientes y en el momento.

MACARONES CON TOMATITOS Y ANCHOAS

2007-10-03T21:16:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

350 g de macarrones.
250 gramos de tomatitos cherry.
100 gramos de anchoas .
1 diente de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Cocemos los macarrones en una cazuela con agua hirviendo con sal y una cucharada de manteca, mientras precalentamos el horno para gratinar.
Una vez que estén cocidos refrescamos con un chorro de agua fría, escurriéndolos bien y reservándolos un poco engrasados con un poquito de aceite para que no se peguen entre ellos.
Salteamos los tomatitos en una sartén con una cucharada de aceite y 1 diente de ajo picado.
Una vez semi cocinados los tomatitos los sacamos de la sartén y guarnecemos los macarrones con ellos. Introduciremos todo el conjunto en el horno a 200ºC durante 10 minutos.
Sacamos del horno, adornamos con unas anchoas y espolvoreamos con una pizca de albahaca.

RAVIOLES CON SALSA DE NUECES

2007-10-03T21:11:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

300 gramos de ravioles rellenos de carne.
150 gramos de nueces peladas.
150 gramos de cremade leche.
1 decilitro de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
Sal.
Pimienta blanca.
Unas ramitas de perejil.
Unas nueces peladas y cebollino picado para decorar.

CÓMO SE ELABORA:

Cocemos los ravioles en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y una vez cocidos, los escurrimos y los refrescamos bajo el chorro de agua fría.
Ponemos en la batidora las nueces (reservando alguna para adornar), la crema de leche, el aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta.
Batimos hasta que obtengamos una masa lisa y homogénea, escurrimos los ravioles y mezclamos con la salsa.
Damos un hervor al conjunto y servimos al instante con unas nueces peladas y partidas en trozos a modo de decoración y una pizca de cebollino fresco picado.

ESPAGUETIS A LA JARDINERA

2007-10-03T21:06:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

300 gramos de espaguetis (que no sean "al huevo").
100 gramos de cebolleta fresca.
200 gramos de tomates.
300 gramos de calabacín.
50 gramos de pimiento verde.
2 dientes de ajo.
50 gramos de queso parmesano rallado.
1 decilitro de aceite de oliva virgen.
Pimienta.
Sal.
CÓMO SE ELABORA:

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos, procurando que quede al dente (ligeramente dura, no cruda en el interior).
Una vez cocida la pasta, la escurrimos y enfriamos bajo el chorro de agua fría. Cuando esté fría y escurrida, le añadimos un poco de aceite de oliva y removemos para que no se pegue entre sí. Reservamos.
Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos. Refrescamos en agua fría, los pelamos y cortamos en dados.
Cortamos los calabacines en dados pequeños como para pisto y damos el mismo corte a las cebolletas fresca y el pimiento verde.
Los ajos los fileteamos.
Calentamos el aceite en una cazuela amplia y rehogamos las cebolletas frescas sin que cojan color.
Agregamos el pimiento verde, el calabacín, el tomate y los ajos, dejamos que se cocine durante 15 minutos a fuego suave.
Salpimentamos al gusto con pimienta y sal.
Cuando la verdura esté cocinada agregamos a la cazuela los espaguetis cocidos y dejamos que se cocine el conjunto de pasta y verduras durante 5 minutos.
Sacamos a platos individuales y en una salsera aparte el queso rallado para que cada comensal se lo prepare al gusto.

PAPAS AL HORNO CON CREMA DE TOMATE

2007-10-03T21:01:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

8 papas medianas.
1 cebolla.
500 gramos de tomates tipo pera.
1 diente de ajo.
1 decilitro de aceite de oliva.
1 cucharada de azúcar.
Sal y pimienta.

Para decorar: (aceitunas negras, filetes de anchoas, diente de ajo y aceite de oliva con un poco de vinagre de vino).

CÓMO SE ELABORA:

Cocemos durante 20 minutos las papas enteras con piel en una cazuela con agua hirviendo y con sal.
Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas gruesas. La ponemos en una cazuela con aceite a dorar; añadimos el ajo en láminas y cuando comience a dorarse añadimos el tomate cortado en trozos y lo colocamos sobre la cebolla doradita.
Añadimos sal y azúcar y tapamos, dejando cocer a fuego medio durante 20 minutos.
Pasamos por un pasapurés y dejamos enfriar la crema de tomate.
Vaciamos las papas dejando la parte exterior con piel y rellenamos el interior con la crema de tomate y parte de la pulpa de papapas suavizada con aceite de oliva y sal.
Colocamos las papas rellenas en una fuente de horno y sobre las papas un poco de queso rallado.
Calentamos el horno a 180 grados C e introducimos la fuente, dejando que se gratinen suavemente.
Una vez gratinadas y fuera del horno decoramos la papapas con un puré de aceitunas negras: (aceitunas negras, filetes de anchoas, diente de ajo y aceite de oliva con un poco de vinagre de vino, las cantidades al gusto del cocinero)

PAPAS CON QUESO AL HORNO

2007-10-03T20:55:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

500 g de papas.
6-8 lonchas de queso.
2 dientes de ajo.
20 g de manteca.
Sal y pimentón.

CÓMO SE ELABORA:
Pelamos y troceamos las papas en rodajas y las disponemos en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite.
Espolvoreamos las papas con sal, ajo picado, pimentón y horneamos durante 40 minutos a 160 ºC.
Cortamos el queso en trozos y colocamos por encima de cada rodaja de patata un poco de mantequilla derretida con el queso en lonchas y gratinamos durante 5 minutos.

PAPAS AL MICROONDAS CON JAMON Y QUESO

2007-10-03T20:51:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

4 papas medianas.
100 g de jamón crudo.
100 g de queso para fundir.
1 tomate fresco.

CÓMO SE ELABORA:

Asamos las papas sin pelar en el microondas durante 15 minutos a potencia media.
Una vez cocidas las partimos por la mitad y las vaciamos con ayuda de una cuchara.
Picamos los tomates en daditos y el jamón cocido en tiritas.
Hacemos una mezcla con el queso para fundir, el jamón y los tomates picados muy finos y rellenamos cada mitad de patata con esta mezcla.
Introducimos en el microondas a potencia alta durante 3 minutos o hasta que el queso se derrita.
Para acompañar la comida podemos servir las patatas acompañadas de zanahorias cortadas en tiras o de palitos de pepino.

LENTEJAS A LA VINAGRETA

2007-10-03T20:46:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

300 g de lentejas de rápida coccion
1 cebolla de verdeo.
1 morron (pimiento) verde.
1 pimiento rojo tipo morrón.
1 diente de ajo.
Una cucharada sopera de zumo de limón.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas soperas de vinagre.
50 gramos de atún en aceite.
2 huevos duros.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Ponemos las lentejas en una olla con agua.
Cuando el agua hierve se cuecen las lentejas hasta que estén tiernas (unos veinte o treinta minutos) y se cuelan.
Por otra parte cortamos picadito en cuadradito muy pequeño la cebolla de verdeo, el pimiento verde, el pimiento rojo morrón y el diente de ajo.
Mezclamos la cebolla de verdeo, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo, el zumo de limón, aceite de oliva y vinagre.
Añadimos el condimento a las lentejas y removemos bien.
Dejamos la mezcla una hora en la heladera.
Servimos templado a modo de ensalada junto con unos huevos duros, todo ello sobre una cama de lechugas variadas.

ENSALADA MIXTA

2007-10-03T20:43:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

1 lechuga.
1 tomate de ensalada.
100 gramos de choclo.
12 aceitunas verdes sin carozo.
2 huevos.
10 tomatitos cherry.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de manzana o de zumo de limón.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Lavamos las hortalizas, deshojamos la lechuga y pelamos el tomate de ensalada.
Cocemos durante 12 minutos los huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre y de sal.
Una vez cocidos, los refrescamos bajo el chorro de agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajitas.
Disponemos en una ensaladera las hojas de lechuga troceadas con la mano y sobre ella trocitos de tomate de ensalada pelados y troceados. Colocamos también unos granos de choclo, unas aceitunas de forma aleatoria y decoramos con unos tomatitos cherry partidos por la mitad.
Terminamos colocando las rodajas de huevo cocido.
Aliñamos en el momento de servir con una vinagreta elaborada con la mezcla y posterior batido del aceite de oliva, la sal y el vinagre de manzana o en su sustitución el zumo de limón.
Servimos una vez aliñada.

TOMATES RELLENOS

2007-10-03T20:28:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

4 tomates medianos.
400 g de atún en aceite.
50 g de aceitunas deshuesadas (verdes y negras).
50 g de choclo cocido.
100 g de queso cremoso.
2 dl de aceite de oliva.
Albahaca, pimienta y sal.

CÓMO SE ELABORA:
Cortamos la parte superior de los tomates y extraemos las semillas y la pulpa, sazonándolos con sal y pimienta al gusto.
Desmigamos el atún y mezclamos con la pulpa de tomate troceada, el queso, las aceitunas troceadas, el choclo, el aceite y la albahaca.
Rellenamos los tomates e introducimos en el freezer antes de servirlos.

BATIDO DE BANANA CON CHOCOLATE

2007-10-03T20:26:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)

200 gramos de bananas.
50 gramos de azúcar.
½ litro de leche.
½ litro de helado de vainilla.
400 gramos de cobertura de chocolate negro.
Virutas de chocolate.

CÓMO SE ELABORA:

Pelamos las bananas 12 rodajitas para decorar.
El resto de la banana pelada, troceada y junto con la leche y el azúcar, la trituramos en un vaso alto de batidora hasta formar una crema. A continuación añadimos el helado de vainilla y seguimos triturando hasta formar una crema homogénea y fría.
Deshacemos la cobertura de chocolate al baño maría, y con esa cobertura caliente llenamos el fondo de la copa.
Sobre la crema de chocolate caliente vertemos el batido de banana frío y decoramos con unas brochetas de banana y virutas de chocolate.

ENSALADA DE FRUTA CON YOGUR

2007-10-03T20:14:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)
2 peras.
2 manzanas.
2 bananas.
2 mandarinas o naranjas pequeñas.
½ limón.
2 yogures naturales o de sabor.
4 cucharadas de azúcar.

CÓMO SE ELABORA:

En primer lugar se pelan las frutas.
Las peras y las manzanas se cortan en cuadraditos y las bananas en rodajas.
Los gajos de las mandarinas o naranjas pequeñas se cortan por la mitad.
Las frutas ya cortadas se mezclan en un bol con un poco de zumo de limón que les da sabor y además evita que se oscurezcan.
A continuación se añaden 4 cucharadas de azúcar y se mezcla.
Se deja macerar 15 minutos en la heladera.
El yogur, natural o de sabores, se distribuye en 4 copas . Antes de servir se colocará sobre estas copas la ensalada de frutas frescas.

FILETES A LA AMERICANA

2007-10-03T20:07:00.000-07:00

Ingredientes

4 filetes de ternera de unos 4 cm de grosor
Manteca
Sal

Elaboración

Los ingredientes son para 4 personas.

Quitamos todas las pieles y grasas de la carne y la aplanamos bien con la ayuda de una maza de madera.

Cubrimos los filetes ligeramente de manteca por los dos lados

Ponemos a la parrilla sobre una plancha muy caliente, tapamos y dejamos asar durante dos minutos.

Pasado ese tiempo le daremos la vuelta a la carne, sazonaremos con sal y la dejaremos otros dos minutos tapada.

Se sirve inmediatamente.

SALSA BECHAMEL

2007-10-03T19:59:00.000-07:00

Ingredientes

1/2 litro de leche
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de harina
Sal
Pimienta

Elaboración

Derretir la manteca en una olla pequeña de acero inoxidable, verter la harina poco a poco, mezclándola bien con la manteca evitando que se formen grumos (es ideal un batidor manual de varillas pero puedes utilizar una cuchara o una pala de madera).

Añadir la leche tibia, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir. Salar y seguir removiendo de vez en cuando. Dejar cocer durante 7 minutos.

Debe consumirse al momento, ya que al enfriarse se le forma una costra y aparecen grumos

Si se desea más líquida podemos reducir la cantidad de harina o aumentar la de leche

La salsa bechamel nos sirve de base para muchas otras salsas

MERLUZA AL HORNO

2007-10-03T19:55:00.000-07:00

Ingredientes

Filetes de merluza
1 cucharada de harina
Mantequilla
1 limón
Una pizca de sal para sazonar

Elaboración

Coloca los filetes de merluza en una bandeja para horno. Sazónalos y exprime un limón por encima.

Espolvorea un poco de harina por encima del pescado. Desmenuza unos trocitos de mantequilla por encima para que se funda, coloca la bandeja con el contenido en el horno precalentado unos 15 minutos y listo.

PAPAS FRITAS

2007-10-03T19:49:00.000-07:00

Ingredientes

3 ó 4 papas por persona
Abundate aceite de oliva, dos dedos de altura

Elaboración

Una vez cortadas en forma de bastoncitos, sumergirlas en agua fría para que suelten el almidón que llevan. Escurrirlas y freírlas, sumergiéndolas en aceite muy caliente, preferiblemente en freidora con aceite limpio.

Es importante echarlas en el aceite de pocas en pocas para que el aceite no pierda temperatura y la papa no lo absorba. Cuando están con un poco de color se sacan a una bandeja de papel absorbente.

Una vez están todas prefritas, se echan todas juntas de nuevo a la freidora hasta que se doren. Se sacan de la freidora, se escurren y se añade la sal al final.

HUEVOS FRITOS

2007-10-03T19:40:00.000-07:00

Ingredientes

Dos huevos
Un ajo sin pelar
Aceite de oliva abundante

Elaboración

Echar un dedo o dedo y medio de aceite de oliva a la sartén y poner el fuego al máximo.

Coge el diente de ajo sin pelar y dale un golpe de forma que se rompa y échalo a la sartén. Darle el golpe al ajo es muy importante porque si no puede saltar al calentarse.

Casca los huevos y viértelos en una taza, esto evitará que se te rompan los huevos al echarlos a la sartén si no tienes mucha práctica.

Esperar un poco a que el aceite se ponga muy caliente, esto lo sabrás porque el aceite empieza a echar humo, ten especial cuidado de no quemar el aceite ya que si te despistas el aceite desprenderá un humo negro

Cuando el aceite esté muy caliente echa los huevos a la sartén y con una espumadera ve echando aceite por encima de los huevos, cuando a la yema se le ponga una telilla blanca (es cuestión de segundos) sácalos de la sartén.

PESTO GENOVES

2007-10-02T22:43:00.000-07:00

Ingredientes

50 gr. de hojas (sin tallos) de albahaca fresca
3 cucharadas soperas de piñones
150 ml. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
3 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
Sal gorda

Elaboración

Pelar los ajos y machacarlos en un mortero con un pellizco de sal gorda. Añadir los piñones poco a poco y machacarlos bien.

Agregar las hojas de albahaca partidas y seguir machacando hasta obtener una pasta fina. Añadir el aceite en hilo fino, mientras se mueve con la maza del mortero y echar de vez en cuando una cucharada de queso rallado para que se integre bien en la salsa.

Reservar un poco de agua de la que hayamos usado para cocer la pasta y aclarar con ella ligeramente el pesto, removiendo en el mortero para que quede mas fluida.

SALSA BOLOGNESA

2007-10-02T22:40:00.000-07:00

Ingredientes

100 gr. de panceta
250 gr. de carne picada de ternera
200 gr. de tomate triturado
1 cebolla
1 zanahoria pequeña
1 tallo de apio
3 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Oregano
Sal
Pimienta
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 taza de caldo de carne

Elaboración

Quitar la corteza de la panceta, partirla en trozos pequeños y ponerla a freír en la sartén junto con el aceite. Cuando este ligeramente dorada, añadir la cebolla picada, la zanahoria rallada y el tallo de apio partido en trozos muy pequeños.

Dejar todo junto hasta ver que la cebolla esté ligeramente dorada, en ese punto añadir la carne picada, separándola bien con un tenedor para deshacer los grumos.

Pasados unos 10 minutos, añadir el vino blanco y dejar que se evapore. Agregar entonces el tomate triturado, el concentrado de tomate y sazonar con orégano, sal y pimienta.

Añadir el caldo de carne y dejar hervir a fuego lento aproximadamente una hora.

PASTA COCIDA

2007-10-02T22:36:00.000-07:00

Ingredientes

Pasta, puede ser fresca o de grano duro y en el formato que mas te guste
Agua
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Esta receta es aplicable a cualquier tipo de pasta que deseemos cocinar, ya que toda la pasta se cocina igual y lo único que varía es la salsa con la que la acompañemos.

Consejos útiles:

Para hervir pasta siempre hay que añadir al agua un chorrito de aceite de oliva o una cucharada sopera de mantequilla, además de una cucharada de sal. Te quedará mucho más fina y sabrosa. Otro error muy común a la hora de cocer pasta, es hacerlo con demasiada agua, lo normal es calcular la cantidad de agua en función de la cantidad de pasta a cocinar, cuidando siempre que la pasta no se quede sin agua antes de finalizar su cocción.

El lavar la pasta o no, después de escurrirla, depende del tipo de receta que vayas a elaborar con ella, por lo general, ten en cuenta que al lavarla le quitarás parte del sabor que haya adquirido durante la cocción, pero si es para reservarla en la nevera, para utilizarla mas adelante, en ensalada por ejemplo, es recomendable lavarla, ya que sino se suele quedar demasiado pegada.

Una vez cocida “al dente” (que todavía conserva cierta dureza cuando la probamos) o mas “pasadita”, como tu la prefieras, solo tienes que añadirle una de nuestras salsas para pasta:

SALSA BOLOÑESA

SALSA PESTO GENOVES

NUGGETS DE POLLO

2007-10-02T22:34:00.001-07:00

Ingredientes

4 filetes de pechuga de pollo
o de pechuga de pavo
1 huevo
1 taza de harina
1 taza de agua (200 - 250cc.)
2 cucharaditas de sal
1/4 de cucharada de pimienta
1 cucharada de cebolla en polvo
1/8 de cucharada de ajo en polvo

Elaboración

Mezclamos el huevo con el agua en un bol.

A continuación, en otro bol, mezclamos el resto de ingredientes, salvo el pollo.

Cada filete de pollo lo partimos en trozos del tamaño deseado.

Pasaremos cada trozo de pollo por el bol con huevo y agua para luego pasarlos por la otra mezcla y que se impregne todo; y volveremos a repetir la operación. (para hacer un doble rebozado).

Ponemos la freidora al máximo de grados, o una sartén con abundante aceite a fuego máximo, y freímos hasta que estén dorados y crujientes (no debemos poner muchos de vez, ya que sino se pegarán entre ellos).

Según los vayas sacando pásalos por un plato con papel de cocina absorbente para quitarles el exceso de aceite.

NUGGETS DE POLLO

2007-10-02T22:34:00.000-07:00

Ingredientes

4 filetes de pechuga de pollo
o de pechuga de pavo
1 huevo
1 taza de harina
1 taza de agua (200 - 250cc.)
2 cucharaditas de sal
1/4 de cucharada de pimienta
1 cucharada de cebolla en polvo
1/8 de cucharada de ajo en polvo

Elaboración

Mezclamos el huevo con el agua en un bol.

A continuación, en otro bol, mezclamos el resto de ingredientes, salvo el pollo.

Cada filete de pollo lo partimos en trozos del tamaño deseado.

Pasaremos cada trozo de pollo por el bol con huevo y agua para luego pasarlos por la otra mezcla y que se impregne todo; y volveremos a repetir la operación. (para hacer un doble rebozado).

Según los vayas sacando pásalos por un plato con papel de cocina absorbente para quitarles el exceso de aceite.

ARROZ BLANCO

2007-10-02T22:31:00.000-07:00

Ingredientes

Una taza de arroz por persona
Un chorro de aceite de oliva
Un ajo por persona
Sal

Elaboración

Poner bastante agua en una cacerola a hervir, esperar a que el agua hierva a borbotones. La cantidad de agua recomendada para cualquier tipo de arroz es de 2 medidas de agua por una de arroz, pero como este lo vamos a lavar luego podemos poner un poco más.

Echar el arroz al agua hirviendo, ir removiendo durante unos 12 minutos, puedes ir probando el arroz para ver cuando está hecho

Cuando está hecho, sacarlo, echarlo a un colador y pasarlo por el grifo (lavarlo) para quitarle todo el almidón y que quede suelto. Escurrirlo bien.

Poner en una sartén el ajo sin pelar, pero machacado, con el aceite a dorar. Cuando el ajo esté un poco dorado echar el arroz y rehogar.

Echar la sal al arroz, ten en cuenta que el arroz es bastante soso. Si prefieres que coja mas sabor (de la sal) debes echar al agua de cocer el arroz.

Por último decir que este es una plato base que lo podemos acompañar con casi cualquier cosa que tengamos por la nevera, por ejemplo unas setas que han sobrado y no sabemos que hacer con ellas.

GAZPACHO

2007-10-02T22:24:00.000-07:00

Ingredientes

4 tomates muy grandes y maduros
1 pimiento verde mediano
1 cebolla pequeña
1 pepino mediano
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas colmadas de pan rallado (o su equivalente en miga de pan)
100 ml de aceite de girasol
Sal
Vinagre blanco
1 pellizco de cominos en polvo (para que no repita)

Elaboración

Una vez escaldados los tomates, les quitamos la piel (si tenéis en vuestro poder una buena trituradora, recomendamos no quitarla) y los limpiamos. Troceamos el resto de los ingredientes.

Metemos todos los ingredientes en la batidora y los trituramos hasta que obtengamos una pasta muy fina.

Seguidamente, se añadirá agua hasta que obtengamos la consistencia que queramos. Se recomienda servirlo muy frío.

TIRAMISU

2007-10-02T21:11:00.000-07:00

Ingredientes

250 gr de queso mascarpone
3 huevos
300 gr de bizcochos, mejor emplear los que son más duros
1 cucharada de azúcar por cada huevo
Cafe
Whisky
Chocolate amargo

Elaboración

Tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras.

Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema, añadimos el mascarpone (es mejor sacarlo fuera de la heladera media hora antes), y seguidamente las claras a punto de nieve.

Bañamos los bizcochos en el café con un poco de whisky (esto último opcional) y ponemos en un molde alternando una capa de bizochos con una de crema.

Acabamos con una capa de crema y rallamos encima el chocolate.

Metemos a la heladera.

Es recomendable hacerlo el día anterior, ya que sabrá mucho mejor. Si no puede ser, como mínimo dejarlo enfríar 3 horas.

BUÑUELOS DE JAMON Y QUESO

2007-10-02T21:06:00.000-07:00

Ingredientes

50 gr de jamón
50 gr de manteCa
100 gr de queso gruyere
4 huevos
6 cucharadas de harina
1/4 de litro de agua
Sal

Elaboración

Ponemos en un recipiente el agua, la manteca y un poco de sal. Colocamos el recipiente al fuego y cuando empiece a hervir lo retiramos y le echamos de golpe la harina. Revolvemos hasta que la masa quede fina

Colocamos de nuevo al fuego y añadimos el queso rallado y el jamón picadito. Revolvemos hasta que la masa no se quede pegada al recipeinte.

Retiramos del fuego y añadimos los huevos, uno a uno. Dejamos reposar la masa media hora.

Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego. Por otro lado habremos tomado una cucharita untada en aceite (frío).

Cuando el aceite de la sartén esté caliente, echaremos un poco de masa de vez en cuando con la punta de la cuchara. Esto hará que se creen los buñuelos en la sartén, los cuales vigilaremos hasta que estén dorados.

Servir muy caliente.

Truco: La fritura saldrá mucho mejor con dos sartenes. En una el aceite estará casi frío, para que los buñuelos se hinchen. Luego los sacaremos de esa sartén y los pasaremos a la segunda, con el aceite más caliente, para que se doren.

SALSA DE CEBOLLA

2007-10-02T21:04:00.000-07:00

Ingredientes

1 cebolla
1/4 de litro de leche
4 cucharaditas de harina
25 gr de manteca

Elaboración

Pelamos la cebolla muy fina y la salteamos en una sartén con la manteca

Añadimos a la sartén la harina y la leche, moviendo continuamente con una cuchara de madera, y cocemos a fuego moderado durante 2 ó 3 minutos.

HIGADO ENCEBOLLADO

2007-10-02T20:54:00.000-07:00

Ingredientes

4 filetes de hígado
1 cebolla grande o 2 pequeñas
Aceite para freír
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimineta
Perejil

Elaboración

Ponemos los filetes en una sartén con aceite. Cuando se hayan tostado ligeramente los retiramos y reservamos.

Sofreímos la cebolla, que previamente habremos cortado en aritos muy finos, unos 2 minutos. Pasado ese tiempo colocamos en la sartén los filetes que teníamos reservados y los cubrimos con la cebolla.

Espolvoreamos encima de la cebolla 2 cucharadas de harina, vertemos también el vino bolanco. Dejamos cocer 5 minutos a fuego medio o medio-alto.

Servir recién hecho.

MERENGUE

2007-10-02T20:50:00.000-07:00

Ingredientes

9 claras de huevo
1/4 Kg de azúcar

Elaboración

Batimos las claras. Cuando estén a punto de nieve añadimos el azúcar mientras seguimos batiendo hasta obtener una crema consistente.

Esta crema será el merengue, que introduciremos en una manga pastelera con boquilla ancha y rizada.

Usaremos la manga pastelera para rellenar con la crema del merengue los moldes de papel plisado

colocaremos los merengues en una bandeja de horno, los espolvorearemos con azúcar y los introduciremos en el horno, a 150º C, hasta que tomer un color dorado.

Se sirven fríos.

MANZANAS AL HORNO

2007-10-02T20:44:00.000-07:00

Ingredientes

6 manzanas reinetas
Mantequilla
Azúcar
Jalea de manzana

Elaboración

Lavamos las manzanas (se recomienda que sean grandes), las secamos y las colocamos en una fuente para el horno, previamente engrasada con una cucharadita de manteCa.

Espolvoreamos un poco de azúcar sobre las manzanas. Deshacemos seis cucharaditas de la jalea en un poco de agua tibia y cubrimos con ella las manzanas.

Cocemos a horno suave durante 20-30 minutos.

Servir templadas.

También se puede quitar el corazón de las manzanas y rellenarlas con azucar empapado en coñac.

COMPOTA DE MANZANAS

2007-10-02T20:40:00.000-07:00

Ingredientes

2 Kg de manzanas
3 limones
1/4 de Kg de azúcar en polvo
Canela en rama

Elaboración

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en cuartos. Las rociamos con limón para evitar que se oscurezcan y las ponemos en una cazuela con el azúcar, un vaso de agua y la cáscara de un limón.

Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén a punto de deshacerse. A mitad de la coción añadiremos una ramita de canela.

Tendremos que vigilar para que cuando las manzanas estén listas no queden más que unas pocas cucharadas de jugo, ni más ni menos.

Para servir pondremos las manzanas en una fuente y dejaremos enfriar lo justo, ya que es mucho más rico tomar este postre templado.

ALBONDIGAS CON TOMATE

2007-10-02T20:36:00.000-07:00

Ingredientes

200 gr de carne picada (de ternera y cerdo)
1 lata de tomate natural triturado
1 huevo y una yema
Queso rallado
Perejil picado
1 pizca de nuez moscada
Sal
Aceite de oliva
2 cucharadas de pan rallado
Vino blanco seco
Unas hojas de albahaca

Elaboración

Ponemos en un cuenco la carne picada, una cucharada de pan rallado, el queso, una pizca de sal, la nuez moscada, el perejil picado, el huevo y la yema.

Mezclamos bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.

Hacemos albóndigas (bolitas) con esta mezcla, las pasamos por el pan rallado y las freímos en aceite hirviendo.

Una vez fritas las pondremos a escurrir sobre una servilleta de papel para eliminar el aceite sobrante.

Echamos aceite en una cacerola / sartén grande, añadimos el tomate natural triturado, una pizca de sal, unas hojas albahaca y dejamos cocer a fuego suave durante 10 minutos.

Pasados los 10 minutos añadimos a la cacerola las albóndigas y el vino blanco. Tapamos y dejamos cocer otros 10 minutos.

Pasado ese tiempo, estan listas para la mesa.

POLLO AL TOMILLO

2007-10-02T20:28:00.000-07:00

Ingredientes

2 pechugas de pollo con piel
6 clavos de olor
8 granos de pimienta verde
1 cucharada sopera de tomillo fresco picado fino
2 cucharaditas de sal gruesa
Aceite de oliva

Elaboración

Esta receta es para 2 personas

En un mortero pisar el clavo de olor y luego la pimienta y la sal gruesa sucesivamente y mezclando.

Pincelar la pechuga de pollo con aceite de oliva, aplicarle la mezcla del mortero y salpicarlo con el tomillo picado.

Cocinar al grill con fuego fuerte (carbón o gas) 10 minutos de un lado y tres minutos de la vuelta. No re-cocinar porque queda seco.

Servir con papa hervida y aceite de oliva.

HELADO DE LECHE FACIL

2007-10-02T20:26:00.000-07:00

Ingredientes

3/4 l de leche
1 huevo batido
4 cucharadas de azúcar
Canela en rama
1 cucharadita de coñac

Elaboración

Los ingredientes son para 4/6 personas.

Ponemos en un cazo la leche, el azúcar y la canela. Encendemos el fuego y cuando empiece a hervir incorporaremos el huevo y el coñac, removiendo suavemente.

Dejamos que hierva durante un minuto y apagamos el fuego.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío lo meteremos al congelador.

Lo consumiremos al día siguiente.

ARROZ A LA CUBANA FACIL

2007-10-02T20:14:00.000-07:00

Ingredientes:

200 gr de arroz hervido
200 gr de salsa de tomate preparada
4 bananas
8 huevos
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Los ingredientes son para 4 personas.

Hervimos el arroz y lo reservamos en el horno, que tendremos precalentado.

Ponemos al fuego la salsa de tomate, y al mismo tiempo, doraremos las bananas por todos los lados en una sartén en la que previamente habremos puesto un poco de aceite.

Retiramos las bananas y las reservamos en el horno, junto con el arroz.

Agregamos aceite a la sartén y freímos los huevos. Servimos en cada plato dos huevos, una banana y una cuarta parte del arroz recubierto de la salsa de tomate. Todo bien caliente.

ENSALADA DE QUESO Y FRUTA FACIL

2007-10-02T20:10:00.000-07:00

Ingredientes

1 pera grande
2 manzanas medianas
1 taza de queso suizo cortado en cubitos
1 cucharadita de mostaza (para la salsa)
1/2 taza de mayonesa (para la salsa)
1 cucharada de zumo de limón (para la salsa)

Elaboración

Los ingredientes son para cuatro personas.

Esta receta es rápida y muy apetecible para los días de verano.

Pelamos las frutas y las cortamos en daditos.

Hacemos una salsa con la mostaza, la mayonesa y el zumo de limón. Una vez obtenida la salsa le añadimos los cubitos de queso.

Cubrimos la fruta con la salsa (sin removerlo) y listo para servir.

Podemos añadir otro tipo de fruta, según la temporada.

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OPCION 2

INGREDIENTES (para 4 personas)

1 manzana.
1 pera.
1 kiwi.
1 naranja.
1 manojo de lechugas variadas.
200 gramos de queso mozarella.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
Sal.

Elaboración:

Limpiamos las lechugas, escurrimos y colocamos como base en los platos donde vayamos a presentar la ensalada. Pelamos y cortamos en dados la pera, la naranja, el kiwi y la manzana. Ponemos la fruta sobre las lechugas variadas, aliñamos con la vinagreta elaborada con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

Una vez aliñado el conjunto, decoramos con unos trocitos de queso mozarella por encima de la ensalada.

ARROZ A LA MILANESA FACIL

2007-10-02T20:05:00.000-07:00

Ingredientes

500 gr de arroz largo vaporizado
150 gr de manteca
100 gr de queso rallado
1 cebolla
Caldo de carne (el doble de caldo que de arroz)
Pimienta blanca en polvo
un poco de condimento amarillo
Sal

Elaboración

Los ingredientes son para cuatro personas.

Pelamos y picamos la cebolla, rehogándola después con 75 gr de manteca que habremos puesto al fuego en una cazuela.

Cuando veamos que la cebolla empieza a tomar color le añadimos el arroz y el caldo de carne, el condimento amarillo, pimienta y sal.

Dejamos que hierva, sin taparlo, doce minutos.

Pasado ese tiempo retiramos la cazuela del fuego. Añadimos el resto de la manteca y el queso rallado. Revolvemos bien y lo metemos en el horno (que tendremos precalentado) cinco minutos.

Lo sacamos del horno, lo ponemos en una fuente y listo para servir.

SOPA DE FIDEOS FACIL

2007-10-02T19:49:00.000-07:00

Ingredientes

150 gr de fideos gruesos
800 gr de carne vacuna
1 cebolla
1 ramita de apio
1 nabo
1 zanahoria
1 ramita de perejil
1 ramita de tomillo
Agua
Sal

Elaboración

Los ingredientes son para 4 personas

Pelamos la cebolla, el nabo y la zanahoria. Cortamos por la mitad la cebolla y el resto en trocitos.

Ponemos en una cazuela las verduras, el tomillo, el perejil y la carne. Lo cubrimos con agua fría y lo sazonamos con sal.

Lo dejamos cocer a fuego moderado y tapado durante 30 minutos, retirándole la espuma si fuera necesario.

Pasado ese tiempo, lo colamos y lo volvemos a poner al fuego. Cuando hierva agregaremos los fideos y dejamos cocer unos 10 minutos.

PURE DE PAPAS FACIL - 4 versiones

2007-10-02T17:44:00.000-07:00

Ingredientes

Papas, 1 kilo

Manteca, 75 g.

Leche, cantidad necesaria

Sal y pimienta a gusto

Elaboración

- Limpiar las papas con esponja y abundante agua.

- Colocar las papas con cáscara en una olla con agua hirviendo.

- Cocinar hasta que estén tiernas, cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.

- Retirar las papas y pelarlas en caliente.

- Pisar con un prensapapas o con tenedor.

- Agregar la manteca, sal y pimienta.

- Incorporar leche hasta que quede de la consistencia deseada, alrededor de ½ vaso.

- Es conveniente servirlo inmediatamente.

- En caso de que se enfríe y haya que calentarlo, hacerlo a fuego mínimo revolviendo permanentemente o bien en microondas.

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PURE DE PAPAS 2

Ingredientes:
1 PAPA MEDIANA POR PERSONA
1/2 DIENTE DE AJO POR COMENSAL
1 CUCHARADA GRANDOTA DE MANTECA O MARGARINA
SAL A GUSTO
UN POQUITIN DE PIMIENTA BLANCA
ALGUNOS CC DE LECHE

1-Pelar las papas y cortarlas en trozos, colocar
dentro de una cacerola, agregar agua y sal, no
hay que olvidarse del ajo.
2-Cuando vea que las papas se estan desarmando,colar.
3-Pisar las papas y hacer el pure sin retirar el ajo.
4-Agregarle la manteca,y seguir haciendo el pure.
5-agregarle la leche, mientras que se mantiene
la cacerola sobre la hornalla, revolver bien y
agregar el poquitin de pimienta

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MAS PURE DE PAPAS...

Ingredientes (4-6 personas):

4 papas grandes,
1 vaso de leche
2 vasos de caldo o agua
1 cucharada de manteca o margarina
4 cucharadas de crema de leche
sal y pimienta.

Paso 1: Pelar y trocear las papas.

Paso 2: Colocar las papas, la leche y el caldo, con sal y pimienta, en una cazuela y llevar a ebullición.

Paso 3: Bajar el fuego, tapar y dejar cocer 20 minutos o hasta que las papas estén suficientemente blandas.

Paso 4: Dejar enfriar un poco antes de pasar las papas por el pisapapas o la batidora junto con la cantidad de jugo que se desee para la textura y devolver a la cazuela.

Paso 5: Añadir la crema, la manteca y sazonar al gusto. Recalentar para servir si es necesario sin dejar que hierva.

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puré de papas gratinado

Ingredientes

1 sobre de puré de papas
3 huevos
4 lonchas de panceta
Queso rallado

Elaboración

Hacemos el puré según se explique en las instrucciones del envase.

Batimos las claras a punto de nieve. Picamos la panceta en trozos muy pequeñitos, la freímos y la añadimos al puré. Agregamos las claras, batimos las yemas y añadimos ambas (claras y yemas) al puré, con mucho cuidado para que no se baje.

Tomamos una fuente para el horno y la untamos con un diente de ajo partido. Volcamos el puré en la fuente y lo rociamos con queso rallado y un poco de manteca.

Introducimos en el horno y dejamos gratinar 5 minutos a máxima potencia. Servimos en el acto.

Si en vez de usar puré comercial lo hacemos nosotros, saldrá mucho más rico

EMPANADAS de CARNE CRIOLLAS FACIL

2007-10-02T09:37:00.000-07:00

Ingredientes

1 cebolla común bien picada
1 cebolla de verdeo picada
1/2 morrón picado
1/2 kg de carne picada
1 cubito de Caldo de Carne
pimentón y comino, a gusto
1 cucharada de cebollín picadas
1 huevo batido
3 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación

Rehogar las cebollas y el morrón, sin semillas ni parte blanca, en el aceite caliente hasta que estén tiernos. Incorporar la carne picada y cocinar durante 10 minutos sin dejar de revolver. Agregar el Caldo de Carne disuelto en 2 cucharadas de agua caliente. Agregar el huevo duro picado y las aceitunas.
Mezclar bien. Condimentar con las especias y el cebollín.
Colocar una cucharada de relleno en cada una de las tapas. Realizar el repulgue pegando los bordes con un poco de agua.
Disponerlas en una asadera enmantecada, pincelarlas con el huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo. Hornear a temperatura media durante 15 minutos. Deben quedar doradas.

BIFES A LA CRIOLLA FACIL

2007-10-02T09:32:00.000-07:00

Ingredientes -

1 kilo de carne magra cortada en bifes chicos (cuadril, paleta, nalga),

1 adobo hecho con una cucharada de perejil,

1 diente de ajo,

100 cc. de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal,

80 cc. de aceite de oliva, 2 cebollas medianas cortadas en aros,

3/4 kilos de papas peladas y limpias cortadas en rodajas gruesas,

2 pimientos morrones cortados en tiras,

2 tomate maduros cortados en rodajas,

2 hojas de laurel, perejil picado, sal pimienta,

100 cc. de agua caliente.

Preparación -

Se empieza con macerar los bifecitos en el adobe preparado con perejil, ajo y aceite y sal por al menos media hora.

Consiga una cazuela de barro o una cacerola de hierro negro pesado con pertinente tapa y ponga los 80 gramos de aceite de oliva a calentar y añada la 2 cebollas cortadas en aros.

Sobre estas se colocan los bifecitos adobados, cubriendo seguidamente con las rodajas de papas, los pimientos en tiritas, el tomate en rodajas finas, una cucharada de perejil picado y las dos hojas de laurel, salpimiente a gusto.

Si el fondo de la cacerola no permite acomodar todos los ingredientes, hacer una o mas capas.

Llevar a un hervor suave y agregar los 100 cc. de agua caliente.

Cocinar con tapa hasta que los bifecitos estén tiernos junto con toda la hortaliza a punto.