Ingredientes:
2 huevos
1 taza de harina leudante
1 1/2 taza de leche
1 cucharada de aceite.
Preparacion:
Mezclar los huevos y la leche, incorporar de a poco la harina hasta que quede una masa en punto letra, una vez terminada agregar el aceite y cocinar en una sartén de teflon, se inserta una cucharada de la mezcla a la sartén y se lo deja cocinar hasta que la masa este cocida, se puede rellenar con mermelada o dulce de lecha
Ingredientes
½ pocillo de aceite
1cebolla, 1aji, 1 diente de ajo, 1pizca de pimienta
1kg de carne, 200g de fideos, 2 tomates
1 cucharitas de perejil,
1pizca de azúcar
1lata de tomate al natural
1 cucharón de caldo
Preparacion
1) En el aceite se fríen la cebolla y el ají.
2) Luego se le agrega la carne que puede ser carnaza cortada en cuadraditos o simplemente carne picada.
3) Se le agregan los tomates, perejil, ajo, azúcar, sal, pimienta, la lata de tomates y el caldo, dejar cocinar unos 20 minutos.
4) Al final se le agregan los fideos o arroz y se deja cocinar hasta que estén listos .
5) Nota: si gusta que quede con juguito hay que ir incorporando agua hirviendo mientras se cocina el guiso con los fideos o el arroz.
Ingredientes (12 empanadas):
3/4 carne picada especial
1 morrón
1 cebolla grande
1 cebollita de verdeo
2 huevos duros
12 tapas de empanada
100 gramos de aceitunas
1 caldito de verdura
Preparación:
Se pone a orear en una sartén con aceite la cebolla, cebolla de verdeo y el morrón. Cuando eso esta dorado se le agrega la carne y se le deja que se dore también. Luego agregar un caldito de verdura y agua que tape toda la preparación y se deja hasta que se consuma el agua. Agregar el huevo cortadito y las aceitunas. Se deja enfriar y se coloca el relleno en cada empanada. Optativo horno o fritas
Nota es importante dejar enfriar el relleno para que no se habrán las tapas de empanadas.
1 cebolla
aceite
Tomates pelados o una lata de tomates
pizca de azúcar
lata de arvejas
3 huevos
Preparación:Picar 1 cebolla y dorarla en un poco de aceite o rocio vegetal agregar unos tomates pelados o si se prefiere una lata de tomate.
Salpimentar y ponerle una pizca de azucar para cortar la acidez de los tomates.
Cocinar unos minutos y añadir una lata de arvejas escurridas.
Batir 3 huevos verter sobre las arvejas. Dejar cuajar.
Dar vuelta como para hacer una tortilla y cocinar del otro lado.
Se pelan las manzanas y se cortan en cuatro partes, se les quita el corazón duro con las pepitas y se cortan otra vez en trozos que no sean demasiado pequeños. Se ponen en un cazo y se espolvorean con el azúcar. Se echa la remita de canela y se pone el cazo a fuego mediano. De vez en cuando, con una cuchara de madera se dan unas vueltas a las manzanas hasta que estén cocidas.
Se retira la canela y se vierte esta compota tal cual en una ensaladera; se deja enfriar antes de servir.
Se puede entonces añadir una cucharada sopera de ron.
También hay quien prefiere la compota hecha puré. Una vez cocida y templada la manzana, se pasa por el pasapurés.
Ingredientes:
un pollo trozado
1 cebolla mediana
1 ají morron verde
1 ají morron rojo
1 zanahoria mediana
1 lata de arvejas o guisantes pre-cocidos
2 hojas de laurel
azafrán en hebras o en polvo 1 cdta
pimentón dulce 1 cdta
sal,pimienta, a gusto
comino 1 y 1/2 cdta
caldo de pollo o verduras 7 tazas (desayuno)
arroz blanco largo fino 3 tazas
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
Preparacion:
Picar los vegetales en cubos pequeños y reservar.
poner al fuego una olla , agregar el aceite y cuanto este
se caliente agregar las piezas de pollo, dorar 10 a 12 minutos, luego
incorporar la cebolla, salar un poco. sofreir 3 minutos y agregar la
zanahoria (picada bien chiquita), cocinar 3 minutos mas e incorporar
los demás vegetales, incluso el ajo. Sofreir 3 minutos y agregar el
arroz. en el caldo disolver todos los condimentos ( pimienta, comino,
azafrán, pimentón, laurel) y echárcelo al arroz, cocinar 10 a 15
minutos, a lo último se le agrega los guisantes o arvejas. Acompañar
con queso parmesano rallado.
Ingredientes:
2 Tasas de arroz
1 tasa de lentejas.
sal
Remojar en agua por 3 horas. Después cocinar el arroz junto con las
lentejas y con sal hasta que se ablanden. Luego escurralos los dos y
dejarlo aparte.
1 cda de aceite
1 cdta. de semilla de mostaza
1/2 cdta. de comino
1 papa picada
1 zanahoria picada
3 cdas de mantequilla
1 cebolla picada
1 tomate picado
1 lata de pasta de tomate de 174 gramos
1 cda de jengibre y ajo molidos, es decir en pasta
1/2 cda de chiles verdes frescos molidos, es decir en pasta (al gusto)
sal al gusto
pizca de turmeric powder (polvo de cúrcuma)
1 cda. de coriander powder (polvo de semilla de cilantro)
1/2 cdta. de garam masala powder.
1 cda. de recao verde (perejil, culantro y cebollina) molido, es deci r
en pasta.
Elaboracion:
En una cucharada de aceite eche semilla de moztaza y tapelo, dentro de
unos minutos la semilla de mostaza empezará a farfullar, luego que
termine de farfullar echele comino, papa, zanahoria, mantequilla y
sofría hasta que queden suaves los vegetales, luego echele cebolla,
tomates, la pasta de tomate, jengibre, ajo, chiles verdes, sal,
turmeric powder, coriander powder, garam masala powder, y recao verde.
Tápelo y dejelo tapado por 5 minutos. Luego en este sofrito echele el
arroz y las lentejas que hemos ya cocido y escurridos. Mezcle todo
bien. Baje la llama o el fuego a temperatura bien bajita, tápelo y
deje que se termine de secar por unos minutos mas.
Ingredientes:
1 pionono
1 pote de dulce de leche
vino moscato
nueces picadas
cacao dulce
cognac
crema chantilli
anana
durazno al natural
banana
almendra
masitas vainilla
Preparacion:
Preparar 1 pionono arrollado con dulce de leche. Previamente
emborracharlo un poco con almibar mezclado con vino generoso,
o sea dulce (al pionono por supuesto). Untarlo con el dulce de
leche, espolvorear con un poco de nueces bien picadas, arrollarlo
y cubrir un poco arriba con una mezcla de cacao dulce con coñac
o cualquier licor fuerte. Cortarlo en espirales finos de mas o
menos 1/2 cm. Cubrir con ellos una fuente. Untarlo con chantilli
mezclada con trocitos chicos de anana, durazno natural y banana.
Espolvorear con nueces y almendras picadas (pero no tanto). Cubrir
con masitas vainillas previamente borrachas con el almibar y vino
(mas almibar que vino porque sino salis cantando). Nuevamente
colocar otra capa de chantilli y fruta. Otra vez con espirales del
arrollado, y en cada hueco que queda entre los espirales ponerle
despacito crema chantilli, alisarla con el cuchillo. Finalmente
llevarlo a la heladera y al otro dia a disfrutarlo con un monton
de invitados.
Ingredientes:
4 filetes de nalga.
12 hojas de espinaca.
1/2 taza de queso rallago.
1/2 pote chico de queso blanco descremado.
Tomates cherry.
Albahaca picada.
Caldo descrasado.
Sal y pimienta.
Preparado:
Precalentar el horno. Condimentar los bifes con sal y pimenta. En un
bol mezclar los quesos con la albahaca. Colocar las hojas de espinaca
sobre cada bife, untar con la mezcla de quesos, acomodar los
tomatitos, arrollar los bifes y cerrar con palillos. Sellarlos en una
sarten con un poco de caldo y luego pasarlos a una asadera con el
resto de caldo y cocinar 15 min. Servir con ensalada o legumbres.
Ingredientes:
1 matambre de ternera (1,5 Kg)
3 Huevos duros
2 Huevos crudos
2 dientes de ajos
Perejil picado
1 Zanahoria en cubitos
80 Grs. de queso rallado (dos sobres)
1 Lata de arvejas
2 Hojas de laurel fileteadas (mejor fresco)
Preparacion:
Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlo
casi cuadrangular. Agregarle sal y pimienta.
RELLENO:
Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del
matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y
arrollar el matambre. Coser el mismo por los extremos y centro.
Hervir durante 2 horas y dejarlo enfriar en el caldo. Luego sacarlo y
prensarlo.
Ingredientes:
1 pollo deshuesado de 1,800 kg.(aprox)
4 huevos
1 lata de arvejas
200 gr. de jamon o paleta cocida
Perejil(abundante)
50 grs. aceitunas descarozadas verdes
Aceite( 1 cucharada)
Savora
Margarina
Pimenton dulce
Pimienta negra
Preparacion:
Cortar el pollo deshuesado y acomodar sobre la mesa o mesada , con la
piel hacia abajo (como si fuera un arrollado de vaca).
Salar, pimentar y cubrir con abundante perejil.
En una sarten con aceite, cocinar los huevos previamente batidos y
con una pisquita de sal , revolver constantemente hasta que se forme
una crema suave ,y colocar sobre el perejil.
Cubrir con las rodajas de panceta o jamon.
Por ultimo , agregar las arvejas y las aceitunas .
Enrrollar y coser con aguja larga y gruesa.
Poner en una asadera ,untarlo con margarina , savora ,sal y pimenton.
Llevarlo al horno a temperatura moderada, ni muy muy , ni tan tan ,
(aproximadamente 1/2 hora). Se puede comer caliente(recien sacadito
del horno), o dejarlo enfriar y comer como fiambre. Despues me
cuentan !!!
Ingredientes:
Yemas, 5
Huevo, 1
Azúcar molida, 200 g
Manteca derretida y fría, 150 g
Ralladura de 1 limón
Fécula de maíz (Maizena), 350 g
Harina, 150 g
Polvo de hornear, 2 cucharaditas
Dulce de leche, cantidad necesaria
Coco rallado, cantidad necesaria
Preparacion:
-Batir las yemas y el huevo con el azúcar usando una máquina de batir,
hasta que esté bien espumoso. Agregar la manteca y la ralladura de
limón, mezclar.
-Agregar las harinas tamizadas y mezclar.
-Cortar los alfajores con un cortapasta de unos 3 á 4 cm de diámetro
enharinándolo para que la pasta no se pegue. Colocar los discos de
masa en placas enmantecadas, algo separados entre sí, pues aumentan al
cocinar.
-Hornearlos a temperatura moderada (180 °C) durante 9 minutos en el
centro del horno.
-Dejar enfriar los discos sobre una rejilla y luego unirlos de a dos
con dulce de leche en el medio. Hacerlos girar sobre coco rallado
Ingredientes:
para 4 personas:
24 discos de empanadas de copetin,
o 12 discos de empanadas
ricota 1/2 kilo;
200grs de queso pategras,
200grs jamon cocido,
albahaca,
pimienta,
nuez moscada,
1 huevo,
sal y queso para rallar.
Opcional nueces.
Preparado:
Mezclar la ricota con el huevo, el queso cortado en pequeños
daditos y el jamon picado, salpimentar y condimentar con la nuez
moscada y el queso para rallar. Agregar la albahaca y dejar reposar 1
hora aproximadamente.Preparar los discos de empanadas y rellenarlos
con la mezcla cerrando los bordes y uniendo los extremos ejerciendo
una leve presion. Hervirlos en agua y sal hasta que comienzen a flotar
y sacarlos con una espumadera y servirlos. Se acompañan con salsa o
tuco con carne(vaca o pollo) o salsa blanca o ambas salsas. 
jugo de 1/2 limon
3 cda mayonesa
3 manzanas
3 cda crema de leche
50gr nueces peladas
4 tazas de apio blanco
sal y pimienta a gusto
Preparacion:
Limpiar el apio y cortarlo en rodajas no muy gruesas.Cortar las
manzanas en daditos, rociarlas con jugo de limon y picar nueces en
forma gruesa colocar esto en un bols. Mezclar la crema de leche
con la mayonesa, salpimentar a gusto y agregar a la preparacion
anterior, dejar reposar unos minutos y a disfrutar.
Preparación
Lubricar un recipiente para horno con manteca light ó margarina
Cubrir el fondo con 2 de los filetes de merluza
Cubrir los filetes con cebolla, puerro y la mitad del queso rallado.
Colocar encima otros 2 filetes y condimentar
Cubrir con la zanahoria mezclada con el resto del queso rallado
Encima distribuir las rodajas del tomate.
Cubrir con los últimos filetes condimentados.
Envolver con papel metalizado y llevar al horno.
Cocinar a fuego medio.
Retirar del horno y dejar entibiar.
Desmoldar y cubrir con la salsa de tomate.
Ingredientes
2 zapallitos,
100 grs de ricota descremada
100 grs de queso Porsalut Diet ó Cuartirolo Descremado
1 huevo
1 feta de jamón cocido que se le vea la fibra
1 cucharada de avena
1 cuchara de pan rallado
1 cucharada de pimentón
spray vegetal.
Preparación
Cortar los zapallitos por la mitad, ahuecarlos con una cucharita,
picar la pulpa y mezclarla con la ricota descremada, el huevo,
el queso cortado en cubitos y el jamón.
Condimentar
Rellenar los zapallitos
Espolvorear con el pan rallado y el pimentón.
Calentar en el horno.
Preparación:
Cortar el pollo en tiras y mezclar con la salsa de soja,
Cortar en juliana los vegetales.
Calentar una sartén de teflón con aceite vegetal u oliva.
Agregar verduras y pollo una vez calientes.
Sellar el pollo 2 a 3 minutos de cada lado hasta que se dore
Agregar vegetales
Tapar la sartén y cocinar a fuego mínimo hasta terminar la cocción.
Si se ve muy seco se puede agregar un caldo light ó agua
