Ingredientes
- 2 Kg. de manzanas reinetas
- 1 Ramita de canela
- 6 Cucharadas de azúcar
Preparacion:
Se pelan las manzanas y se cortan en cuatro partes, se les quita el corazón duro con las pepitas y se cortan otra vez en trozos que no sean demasiado pequeños. Se ponen en un cazo y se espolvorean con el azúcar. Se echa la remita de canela y se pone el cazo a fuego mediano. De vez en cuando, con una cuchara de madera se dan unas vueltas a las manzanas hasta que estén cocidas.
Se retira la canela y se vierte esta compota tal cual en una ensaladera; se deja enfriar antes de servir.
Se puede entonces añadir una cucharada sopera de ron.
También hay quien prefiere la compota hecha puré. Una vez cocida y templada la manzana, se pasa por el pasapurés.
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