Ingredientes:
2 huevos
1 taza de harina leudante
1 1/2 taza de leche
1 cucharada de aceite.
Preparacion:
Mezclar los huevos y la leche, incorporar de a poco la harina hasta que quede una masa en punto letra, una vez terminada agregar el aceite y cocinar en una sartén de teflon, se inserta una cucharada de la mezcla a la sartén y se lo deja cocinar hasta que la masa este cocida, se puede rellenar con mermelada o dulce de lecha
Ingredientes
½ pocillo de aceite
1cebolla, 1aji, 1 diente de ajo, 1pizca de pimienta
1kg de carne, 200g de fideos, 2 tomates
1 cucharitas de perejil,
1pizca de azúcar
1lata de tomate al natural
1 cucharón de caldo
Preparacion
1) En el aceite se fríen la cebolla y el ají.
2) Luego se le agrega la carne que puede ser carnaza cortada en cuadraditos o simplemente carne picada.
3) Se le agregan los tomates, perejil, ajo, azúcar, sal, pimienta, la lata de tomates y el caldo, dejar cocinar unos 20 minutos.
4) Al final se le agregan los fideos o arroz y se deja cocinar hasta que estén listos .
5) Nota: si gusta que quede con juguito hay que ir incorporando agua hirviendo mientras se cocina el guiso con los fideos o el arroz.
Ingredientes (12 empanadas):
3/4 carne picada especial
1 morrón
1 cebolla grande
1 cebollita de verdeo
2 huevos duros
12 tapas de empanada
100 gramos de aceitunas
1 caldito de verdura
Preparación:
Se pone a orear en una sartén con aceite la cebolla, cebolla de verdeo y el morrón. Cuando eso esta dorado se le agrega la carne y se le deja que se dore también. Luego agregar un caldito de verdura y agua que tape toda la preparación y se deja hasta que se consuma el agua. Agregar el huevo cortadito y las aceitunas. Se deja enfriar y se coloca el relleno en cada empanada. Optativo horno o fritas
Nota es importante dejar enfriar el relleno para que no se habrán las tapas de empanadas.
1 cebolla
aceite
Tomates pelados o una lata de tomates
pizca de azúcar
lata de arvejas
3 huevos
Preparación:Picar 1 cebolla y dorarla en un poco de aceite o rocio vegetal agregar unos tomates pelados o si se prefiere una lata de tomate.
Salpimentar y ponerle una pizca de azucar para cortar la acidez de los tomates.
Cocinar unos minutos y añadir una lata de arvejas escurridas.
Batir 3 huevos verter sobre las arvejas. Dejar cuajar.
Dar vuelta como para hacer una tortilla y cocinar del otro lado.
Se pelan las manzanas y se cortan en cuatro partes, se les quita el corazón duro con las pepitas y se cortan otra vez en trozos que no sean demasiado pequeños. Se ponen en un cazo y se espolvorean con el azúcar. Se echa la remita de canela y se pone el cazo a fuego mediano. De vez en cuando, con una cuchara de madera se dan unas vueltas a las manzanas hasta que estén cocidas.
Se retira la canela y se vierte esta compota tal cual en una ensaladera; se deja enfriar antes de servir.
Se puede entonces añadir una cucharada sopera de ron.
También hay quien prefiere la compota hecha puré. Una vez cocida y templada la manzana, se pasa por el pasapurés.
Ingredientes:
un pollo trozado
1 cebolla mediana
1 ají morron verde
1 ají morron rojo
1 zanahoria mediana
1 lata de arvejas o guisantes pre-cocidos
2 hojas de laurel
azafrán en hebras o en polvo 1 cdta
pimentón dulce 1 cdta
sal,pimienta, a gusto
comino 1 y 1/2 cdta
caldo de pollo o verduras 7 tazas (desayuno)
arroz blanco largo fino 3 tazas
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
Preparacion:
Picar los vegetales en cubos pequeños y reservar.
poner al fuego una olla , agregar el aceite y cuanto este
se caliente agregar las piezas de pollo, dorar 10 a 12 minutos, luego
incorporar la cebolla, salar un poco. sofreir 3 minutos y agregar la
zanahoria (picada bien chiquita), cocinar 3 minutos mas e incorporar
los demás vegetales, incluso el ajo. Sofreir 3 minutos y agregar el
arroz. en el caldo disolver todos los condimentos ( pimienta, comino,
azafrán, pimentón, laurel) y echárcelo al arroz, cocinar 10 a 15
minutos, a lo último se le agrega los guisantes o arvejas. Acompañar
con queso parmesano rallado.
Ingredientes:
2 Tasas de arroz
1 tasa de lentejas.
sal
Remojar en agua por 3 horas. Después cocinar el arroz junto con las
lentejas y con sal hasta que se ablanden. Luego escurralos los dos y
dejarlo aparte.
1 cda de aceite
1 cdta. de semilla de mostaza
1/2 cdta. de comino
1 papa picada
1 zanahoria picada
3 cdas de mantequilla
1 cebolla picada
1 tomate picado
1 lata de pasta de tomate de 174 gramos
1 cda de jengibre y ajo molidos, es decir en pasta
1/2 cda de chiles verdes frescos molidos, es decir en pasta (al gusto)
sal al gusto
pizca de turmeric powder (polvo de cúrcuma)
1 cda. de coriander powder (polvo de semilla de cilantro)
1/2 cdta. de garam masala powder.
1 cda. de recao verde (perejil, culantro y cebollina) molido, es deci r
en pasta.
Elaboracion:
En una cucharada de aceite eche semilla de moztaza y tapelo, dentro de
unos minutos la semilla de mostaza empezará a farfullar, luego que
termine de farfullar echele comino, papa, zanahoria, mantequilla y
sofría hasta que queden suaves los vegetales, luego echele cebolla,
tomates, la pasta de tomate, jengibre, ajo, chiles verdes, sal,
turmeric powder, coriander powder, garam masala powder, y recao verde.
Tápelo y dejelo tapado por 5 minutos. Luego en este sofrito echele el
arroz y las lentejas que hemos ya cocido y escurridos. Mezcle todo
bien. Baje la llama o el fuego a temperatura bien bajita, tápelo y
deje que se termine de secar por unos minutos mas.
Ingredientes:
1 pionono
1 pote de dulce de leche
vino moscato
nueces picadas
cacao dulce
cognac
crema chantilli
anana
durazno al natural
banana
almendra
masitas vainilla
Preparacion:
Preparar 1 pionono arrollado con dulce de leche. Previamente
emborracharlo un poco con almibar mezclado con vino generoso,
o sea dulce (al pionono por supuesto). Untarlo con el dulce de
leche, espolvorear con un poco de nueces bien picadas, arrollarlo
y cubrir un poco arriba con una mezcla de cacao dulce con coñac
o cualquier licor fuerte. Cortarlo en espirales finos de mas o
menos 1/2 cm. Cubrir con ellos una fuente. Untarlo con chantilli
mezclada con trocitos chicos de anana, durazno natural y banana.
Espolvorear con nueces y almendras picadas (pero no tanto). Cubrir
con masitas vainillas previamente borrachas con el almibar y vino
(mas almibar que vino porque sino salis cantando). Nuevamente
colocar otra capa de chantilli y fruta. Otra vez con espirales del
arrollado, y en cada hueco que queda entre los espirales ponerle
despacito crema chantilli, alisarla con el cuchillo. Finalmente
llevarlo a la heladera y al otro dia a disfrutarlo con un monton
de invitados.
Ingredientes:
4 filetes de nalga.
12 hojas de espinaca.
1/2 taza de queso rallago.
1/2 pote chico de queso blanco descremado.
Tomates cherry.
Albahaca picada.
Caldo descrasado.
Sal y pimienta.
Preparado:
Precalentar el horno. Condimentar los bifes con sal y pimenta. En un
bol mezclar los quesos con la albahaca. Colocar las hojas de espinaca
sobre cada bife, untar con la mezcla de quesos, acomodar los
tomatitos, arrollar los bifes y cerrar con palillos. Sellarlos en una
sarten con un poco de caldo y luego pasarlos a una asadera con el
resto de caldo y cocinar 15 min. Servir con ensalada o legumbres.
Ingredientes:
1 matambre de ternera (1,5 Kg)
3 Huevos duros
2 Huevos crudos
2 dientes de ajos
Perejil picado
1 Zanahoria en cubitos
80 Grs. de queso rallado (dos sobres)
1 Lata de arvejas
2 Hojas de laurel fileteadas (mejor fresco)
Preparacion:
Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlo
casi cuadrangular. Agregarle sal y pimienta.
RELLENO:
Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del
matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y
arrollar el matambre. Coser el mismo por los extremos y centro.
Hervir durante 2 horas y dejarlo enfriar en el caldo. Luego sacarlo y
prensarlo.
Ingredientes:
1 pollo deshuesado de 1,800 kg.(aprox)
4 huevos
1 lata de arvejas
200 gr. de jamon o paleta cocida
Perejil(abundante)
50 grs. aceitunas descarozadas verdes
Aceite( 1 cucharada)
Savora
Margarina
Pimenton dulce
Pimienta negra
Preparacion:
Cortar el pollo deshuesado y acomodar sobre la mesa o mesada , con la
piel hacia abajo (como si fuera un arrollado de vaca).
Salar, pimentar y cubrir con abundante perejil.
En una sarten con aceite, cocinar los huevos previamente batidos y
con una pisquita de sal , revolver constantemente hasta que se forme
una crema suave ,y colocar sobre el perejil.
Cubrir con las rodajas de panceta o jamon.
Por ultimo , agregar las arvejas y las aceitunas .
Enrrollar y coser con aguja larga y gruesa.
Poner en una asadera ,untarlo con margarina , savora ,sal y pimenton.
Llevarlo al horno a temperatura moderada, ni muy muy , ni tan tan ,
(aproximadamente 1/2 hora). Se puede comer caliente(recien sacadito
del horno), o dejarlo enfriar y comer como fiambre. Despues me
cuentan !!!
Ingredientes:
Yemas, 5
Huevo, 1
Azúcar molida, 200 g
Manteca derretida y fría, 150 g
Ralladura de 1 limón
Fécula de maíz (Maizena), 350 g
Harina, 150 g
Polvo de hornear, 2 cucharaditas
Dulce de leche, cantidad necesaria
Coco rallado, cantidad necesaria
Preparacion:
-Batir las yemas y el huevo con el azúcar usando una máquina de batir,
hasta que esté bien espumoso. Agregar la manteca y la ralladura de
limón, mezclar.
-Agregar las harinas tamizadas y mezclar.
-Cortar los alfajores con un cortapasta de unos 3 á 4 cm de diámetro
enharinándolo para que la pasta no se pegue. Colocar los discos de
masa en placas enmantecadas, algo separados entre sí, pues aumentan al
cocinar.
-Hornearlos a temperatura moderada (180 °C) durante 9 minutos en el
centro del horno.
-Dejar enfriar los discos sobre una rejilla y luego unirlos de a dos
con dulce de leche en el medio. Hacerlos girar sobre coco rallado
Ingredientes:
para 4 personas:
24 discos de empanadas de copetin,
o 12 discos de empanadas
ricota 1/2 kilo;
200grs de queso pategras,
200grs jamon cocido,
albahaca,
pimienta,
nuez moscada,
1 huevo,
sal y queso para rallar.
Opcional nueces.
Preparado:
Mezclar la ricota con el huevo, el queso cortado en pequeños
daditos y el jamon picado, salpimentar y condimentar con la nuez
moscada y el queso para rallar. Agregar la albahaca y dejar reposar 1
hora aproximadamente.Preparar los discos de empanadas y rellenarlos
con la mezcla cerrando los bordes y uniendo los extremos ejerciendo
una leve presion. Hervirlos en agua y sal hasta que comienzen a flotar
y sacarlos con una espumadera y servirlos. Se acompañan con salsa o
tuco con carne(vaca o pollo) o salsa blanca o ambas salsas. 
jugo de 1/2 limon
3 cda mayonesa
3 manzanas
3 cda crema de leche
50gr nueces peladas
4 tazas de apio blanco
sal y pimienta a gusto
Preparacion:
Limpiar el apio y cortarlo en rodajas no muy gruesas.Cortar las
manzanas en daditos, rociarlas con jugo de limon y picar nueces en
forma gruesa colocar esto en un bols. Mezclar la crema de leche
con la mayonesa, salpimentar a gusto y agregar a la preparacion
anterior, dejar reposar unos minutos y a disfrutar.
Preparación
Lubricar un recipiente para horno con manteca light ó margarina
Cubrir el fondo con 2 de los filetes de merluza
Cubrir los filetes con cebolla, puerro y la mitad del queso rallado.
Colocar encima otros 2 filetes y condimentar
Cubrir con la zanahoria mezclada con el resto del queso rallado
Encima distribuir las rodajas del tomate.
Cubrir con los últimos filetes condimentados.
Envolver con papel metalizado y llevar al horno.
Cocinar a fuego medio.
Retirar del horno y dejar entibiar.
Desmoldar y cubrir con la salsa de tomate.
Ingredientes
2 zapallitos,
100 grs de ricota descremada
100 grs de queso Porsalut Diet ó Cuartirolo Descremado
1 huevo
1 feta de jamón cocido que se le vea la fibra
1 cucharada de avena
1 cuchara de pan rallado
1 cucharada de pimentón
spray vegetal.
Preparación
Cortar los zapallitos por la mitad, ahuecarlos con una cucharita,
picar la pulpa y mezclarla con la ricota descremada, el huevo,
el queso cortado en cubitos y el jamón.
Condimentar
Rellenar los zapallitos
Espolvorear con el pan rallado y el pimentón.
Calentar en el horno.
Preparación:
Cortar el pollo en tiras y mezclar con la salsa de soja,
Cortar en juliana los vegetales.
Calentar una sartén de teflón con aceite vegetal u oliva.
Agregar verduras y pollo una vez calientes.
Sellar el pollo 2 a 3 minutos de cada lado hasta que se dore
Agregar vegetales
Tapar la sartén y cocinar a fuego mínimo hasta terminar la cocción.
Si se ve muy seco se puede agregar un caldo light ó agua
½ k de harina
1cda de polvo de hornear
½ cda de grasa
1/2cda de manteca
1 yema
Agua tibia para unir la masa
1cdita de sal
Grasa para freír
Azúcar para espolvorear
Preparacion
1) La harina se mezcla con el polvo de hornear
2) Se hace una corona y en el medio se ponen la ½ cucharada de grasa y la ½ cucharada de manteca y se forma la masa con el agua y la sal .
3) Se amasa bien y se hacen bollos que se estiran con las manos se les hace un tajo chico en el medio.
4) Se fríen en grasa, después de fritas se espolvorean con azúcar
Nota el tamaño y el grosor queda a gusto de cada uno.
Ingredientes
300gr de harina leudante
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadita de polvo de hornear
60g de manteca
½ taza de leche
½ taza de queso
Ingredientes:
1) En un bols se pone la harina leudante junto con el azúcar, el polvo de hornear, la manteca, las 2 cucharaditas de sal, 1/2 taza de queso rallado. Truco: Hoy se puede conseguir en cualquier supermercado varios tipos de queso rallado en un mismo sobre mezclados, al ser de varios sabores quedan mas sabrosos.
2) Y luego de todos los ingredientes secos se le agrega , la leche.
3) Se amasa hasta que quede blandita, como no lleva levadura se pueden poner en un recipiente en mantecado solamente en horno caliente, durante 10 a 15 minutos según el horno o cuando los vean doraditos.
4) Se pueden comer solos o abrirlos al medio y hacer sándwiches
Ingredientes
1sobre de gelatina
1 litro de agua
Preparación
Nota quizás esta receta parezca absurda pero hablando con una conocida me comentaba que la gelatina nunca le quedaba bien y el secreto es muy sencillo.
1) En un recipiente se pone la gelatina y se le agrega ½ litro de agua hirviendo se revuelve bien.
2) Luego se le agrega otro ½ litro de agua pero en este caso fría, y si se quiere que se haga mas rápido esta ultima tiene que estar helada.
3) Importante no meter nunca en el congelador
4) A las 4 horas o menos tendrás la gelatina ya hecha.
6 huevos
150g de azúcar
150g de maicena
Preparación
1) Se baten huevos con azúcar durante 20 minutos.
2) Se le agrega maicena
3) Se revuelve hasta que se mezcle bien y se pone en un molde en mantecado y enharinado en horno fuerte durante 20 minutos.
Zapallitos 4; cebolla 1; aji ½; Ajo 1 diente
Aceite ½ pocillo
Huevos 4
½ cda de leche
1 vaso de queso rallado (4 cdas)Preparación
Elegir zapallitos grandes. Cortarlo en cubitos y picar la cebolla, ají y ajo.
Cocinar todo junto en aceite, a fuego lento, hasta que los zapallitos estén tiernos. Salpimentar.
Batir los huevos con la leche y el queso.
Agregar a los zapallitos mezclando continuamente hasta que el huevo cuaje .
Ingredientes:
3 papas chicas
3 huevos
1 cebolla
Preparación:
1) Se cortan las papas en cuadraditos chiquitos
2) Se fríe la cebolla en una sartén chica y cuando esta dorada se retira
3) En la misma sartén y aceite se le agrega las papas. Se cocinan hasta que estén blandas
Luego se sacan si se pego alguna en la sartén esta se lava, sino se utiliza la misma sartén caliente.
1) En un bols se une las papas, los huevos y la cebolla
2) Se coloca todo en la sarten caliente moviéndola para que no se pegue una vez cocinada y dorada de un lado, se cocina del otro lado.
3) Se puede servir con ensalada de tomate y lechuga.
6 tomates
1 lata de atún
12 cucharaditas de mayonesas
Preparacion:
1) Se vacían tomates crudos
2) Se rellenan con la mezcla del atún y mayonesa
3) Se sirven fríos, es convenientes que se coman en el día
4) Se pueden acompañar con ensalada rusa o simplemente con lechuga
2 supremas grandes o 4 supremas chicas
2 tomates, 2 huevos duros, 50 g de aceitunas verdes sin carozo
4 cebollas medianas cortadas en rodajas
1 ají rojo en tiritas
Sal y pimienta a gusto
Una pascualina para tarta
Preparación
Forrar un molde de tarta con la pascualina. Colocar los tozos de pollo previamente hervidos media hora; los tomates pelados y cortados en rodajas; los huevos duros cortados en cuadraditos; las cebollas y el aji reogados previamente en el aceite y las aceitunas en trozos. Sal y pimienta a gusto.
Cubrir la preparación con el resto de la masa y cocinar a horno moderado 40 minutos aproximadamente.
Ingredientes
200 gr. de jamón o paleta
Una pascualina para tarta
150 gr de queso cremoso
1 huevo
Preparación
En una asadera para horno o pizzera, poner una tapa de pascualina. Doblar los bordes para arriba. Cubrirla con 100 gr de jamón o paleta, arriba se corta el queso en cuadrados (poco en el centro), sobre el queso el resto de jamón o paleta. Cerrar con la otra pascualina uniendo los bordes haciendo un repulgue o presionando con un tenedor.
Batir el huevo y pintar la parte superior de la tarta y pincharla con un tenedor. Se lleva al horno en fuego moderado hasta que este dorada de arriba y de abajo, no darla vuelta. Aproximadamente son entre 20 y 30 minutos según el horno
Supremas de pollo 4
Salsa de tomate cocida
Muzarella
Preparación
Freir las supremas en aceite y acomodarla en una fuente para horno.
Cubrirla con la salsa de tomate y luego con la muzarela.
Gratinar en el horno hasta que el queso se derrita.
Ingredientes
1k de falda
1 cebolla, 2 zanahorias, 2 puerros, 1 repollo pequeño, 3 choclos, 4 papas
4 batatas
½ calabaza
2 o 3 pocillos de arroz
Preparación
1) Se ponen agua y sal en una olla y si se desea se le puede agregar menos sal y poner un cubito de gallina o verdura
2) Cuando hierve se le agrega la carne lavada
3) Se deja hervir mas o menos ½ hora
4) Luego se le agrega la cebolla, zanahorias enteras, perejil, apio, puerros y se dejan ½ hora mas.
5) Luego va el repollo choclos, papas, batatas y zapallos y en ½ hora ya se puede servir .
Nota: la carne es posible que este antes cuando esta a punto si a la verdura le falta es mejor retirarla en otro recipiente y a ultimo momento se vuelve a colocar para que se este caliente, el arroz es optativo se cocina aparte .
Ingredientes para el puré:
Papas 1 Kg
2 cucharadas de manteca o aceite
1 huevo
sal a gusto,
1/2 cucharada de nuez moscada opcional
Ingredientes del relleno:
1 cebolla600 gr. de carne picada
1/2 ají opcional
1 diente de ajo opcional
Pasas de uva opcional.
En primer lugar hay que hacer el puré: Pelar y cortar las papas en cubos, ponerlas en una olla con abundante agua y sal a gusto, fuego moderado, a los 25 minutos sacarlas, escurrirlas y preparar el puré pisándolas. Se le agrega entonces al puré la manteca o aceite, el huevo, la sal y la nuez moscada (opcional). Se mezcla bien.
En segundo lugar hay que hacer el relleno. En una sartén se pone un chorrito de aceite y se deja calentar, una vez caliente agregarle la cebolla picada, el ají picado (opcional) y un diente de ajo picado (opcional). Se deja dorar todo con el fuego moderado. Agregar la carne picada y dejar que se cocine 10 minutos (mezclando de a ratos). Añadir las pasas de uba previamente lavadas con agua tibia. Cocinar dos minutos mas.
Armado:
Verter el relleno en una fuente para horno, arriba el puré. Colocarlo en el horno a fuego alto hasta que se dore el puré (aproximadamente 10 min. según el horno)
Truco: si se quiere arriba del puré poner rodajas de queso cremoso o pedacitos de huevo duro picado.
Ingredientes (4 porciones) :
1 Kg papa
3/4 harina
1 cucharada de aceite
Opcional salsa blanca o tuco o pesto, etc
Elaboración:
Las papas se pelan y se hierven 20 minutos. Se hace un puré sin agregarle nada para que quede bien. Tomar la harina y agregarlo de apoco al puré, uniendo suavemente hasta que forme la masa que queda blanda (no pegajosa). Se hacen tiras y después se cortan. Si se quiere se le puede dar forma de ñoquis con un tenedor.
Hervirlos con agua y sal a fuego medio, cuando flotan en la superficie del agua es que ya están. Servirlos a gusto con salsa blanca, salsa, tuco, pesto o simplemente con manteca o aceite.
Ingredientes
1 Kg de nalga o cudrada o bola de lomo cortadas para milanesa
1/2 Kg de pan rayado
3 huevos
Ajo y perejil opcional.
una cucharita de mostaza opcional.
Sal a gusto
Aceite cantidad necesaria para freír
Preparación
Tomar las milanesas. Para los que le gustan bien finitas golpearlas con el martillo de carne, a los que no dejarlas así. Batir los huevos en un recipiente, agregarle la sal, el ajo picado y perejil picado (opcional). Agregarle una cucharita de mostaza y batir todo. Agregarle la carne y dejarlo reposar para que tome el gusto la carne unos minutos.
Tomar el pan rayado y ponerlo en un recipiente chato, ir sacando de a una las milanesas y con la mano apretarla cada una en el pan rayado de un lado y del otro.
En una sartén poner abundante aceite cuando esté bien caliente, con fuego moderado freír las milanesas
Ingredientes
½ k de carne picada especial
1 Pancito la miga
Perejil a gusto
2 Huevos
1 Cebolla
Harina 1 cucharadita o maizena
Aceite cant. Nec
Preparación
1) Se fríe en aceite la cebolla, cortada bien chiquita, otra forma de incorporar la cebolla es rallándola y esta no es necesario freírla solo se le agrega a la preparación.
2) Se le agrega la carne, la miga de pan en agua o caldo, sal, el perejil y huevos, si queda blanda se le añade la harina o maizena, se hacen las albóndigas del tamaño que se deseen, se cocinan al horno en asadera que tenga el aceite bien caliente o se fríen en sartén con aceite bien caliente.
Se pueden acompañar con un rico puré de calabaza y papas o con arroz.
CÓMO SE ELABORA:
