SALSA BECHAMEL

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de harina
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Derretir la manteca en una olla pequeña de acero inoxidable, verter la harina poco a poco, mezclándola bien con la manteca evitando que se formen grumos (es ideal un batidor manual de varillas pero puedes utilizar una cuchara o una pala de madera).

Añadir la leche tibia, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir. Salar y seguir removiendo de vez en cuando. Dejar cocer durante 7 minutos.

Debe consumirse al momento, ya que al enfriarse se le forma una costra y aparecen grumos

Si se desea más líquida podemos reducir la cantidad de harina o aumentar la de leche

La salsa bechamel nos sirve de base para muchas otras salsas